Dégustation chez Maxime Crotet

À la découverte des vins de Bourgogne chez Maxime Crotet : une immersion au cœur du terroir

Le vignoble bourguignon regorge de vignerons passionnés, artisans du vin qui façonnent avec minutie chaque millésime pour en révéler l’âme. Parmi eux, Maxime Crotet, jeune talent ayant appris aux côtés de Frédéric Cossard, trace aujourd’hui son propre chemin avec des cuvées singulières, vibrantes et fidèles à leur terroir. Lors de ma visite au domaine, toute l'équipe Vin Malin eu l’occasion de plonger dans son univers, ses méthodes et surtout ses vins, qui révèlent avec justesse l’élégance et l’authenticité des grands vins de Bourgogne.

Une visite au cœur des vignes : là où tout commence

Dès notre arrivée, nous sommes immergés dans un paysage typique de la Côte de Beaune. Les rangs de vignes s’étendent à perte de vue, baignés par la lumière dorée d’un soleil automnal. Ici, tout est fait à la main, depuis la taille hivernale jusqu’aux vendanges manuelles, gage d’un respect absolu des raisins et de leur environnement.

Nous retrouvons Maxime à sa cuverie à Beaune. Dans un premier temps, il nous explique avec passion que ses cuvées sont majoritairement issues de vieilles vignes – certaines dépassent même les 80 ans – implantées sur des terroirs riches en calcaires et argiles, essentiels pour apporter aux vins cette tension et cette profondeur aromatique qui caractérisent les grands vins de Bourgogne.

La philosophie du domaine repose sur une approche naturelle et sans intrant, avec une vinification en grappes entières, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille (où un faible dosage de 20% est ajouté pour stabiliser le vin). Une démarche artisanale qui permet à chaque cuvée d’exprimer son identité propre, sans maquillage, sans artifice.

Dégustation : un voyage au fil des terroirs bourguignons

Nous avons eu le privilège de déguster une large sélection de ses cuvées. Chaque vin raconte une histoire unique.

Une ouverture surprenante : entre Rhône et Alsace

Avant de plonger dans les vins de Bourgogne, Maxime nous fait découvrir quelques-uns de ses vins de négoce, qui témoignent de son talent à sélectionner et travailler des raisins issus d’autres régions avec la même exigence que pour ses propres parcelles.

Nous débutons ainsi la dégustation avec un Grenache du Vaucluse, vinifié avec la précision et l’élégance qui caractérisent le style du vigneron. Puis viennent deux blancs alsaciens : un Riesling droit et tendu, suivi d’un Gewurztraminer, plus expressif et aromatique. Ces deux derniers, aux profils très distincts, témoignent de la polyvalence de Maxime Crotet et de son savoir-faire sur des cépages emblématiques.

> Sykanache 2022 : une pépite ultra gourmande

Nous poursuivons avec la cuvée Sykanache (découvrir ici), un véritable coup de cœur de l’équipe ! Cet assemblage unique, où chaque cépage apporte son caractère, séduit immédiatement par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Un vin juteux et vibrant, à la fois accessible et subtil, parfait pour les amateurs de rouges fruités et expressifs.

Retour en Bourgogne : le cœur du terroir

Nous enchaînons ensuite avec les vins de Bourgogne, en commençant par le Coteaux Bourguignons, un rouge tout en fraîcheur et en fluidité, idéal pour des moments conviviaux.

Vient ensuite le trio de Bourgogne Pinot Noir, chacun exprimant une facette différente du terroir de Cheilly-lès-Maranges :
> Fulgurance : un vin aérien et délicat, avec une vinification tout en légèreté.
> Élégance : notre coup de cœur bourguignon, équilibré et structuré, parfait entre fraîcheur et profondeur.
> Opulence : une expression plus puissante et concentrée du Pinot Noir, avec une matière plus dense et une belle complexité.

Un final en beauté : les blancs de Bourgogne

Nous terminons la dégustation par les vins blancs, qui témoignent du soin apporté par Maxime à chaque détail de la vinification :
> Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes : un blanc ciselé, tendu et minéral, qui prouve tout le potentiel de ce cépage souvent sous-estimé.
> Mâcon Péronne Blanc : Direction le sud de la Bourgogne avec ce Mâcon Péronne Blanc 2023, vinifié en fût avec bâtonnages réguliers. Ce Chardonnay de Bourgogne offre une belle rondeur, sans lourdeur, avec des notes de poire, de fleurs blanches et une touche subtile de noisette. L’équilibre est superbe, mêlant fraîcheur et gourmandise.
> Bourgogne Blanc : un grand vin blanc de Bourgogne, ample et structuré, qui s

Nous passons ensuite à la dégustation, moment clé pour comprendre le travail du vigneron et ressentir pleinement l’âme de ses vins. Nous sommes montés à l'étage pour débuter une dégustation du millésime 2023.

Un domaine à suivre de près

Cette dégustation nous aura permis de mesurer toute l’étendue du talent de Maxime Crotet. À travers ses différentes cuvées, il parvient à révéler l’essence même des terroirs, tout en conservant une approche résolument naturelle et vivante.

Ses vins sont intuitifs, précis et emplis d’émotion, reflets de son travail en symbiose avec la vigne et les saisons. Un vigneron à découvrir absolument, pour tous ceux qui recherchent des vins de Bourgogne sincères, profonds et vibrants.

Pour prolonger l’expérience, retrouvez les vins de Maxime Crotet en vente sur notre site et laissez-vous tenter par une immersion gustative au cœur du vignoble bourguignon. ?✨

Découvrez la sélection ici [LIEN BOUTIQUE]

Pourquoi déguster les vins de Maxime Crotet ?

> Des terroirs d’exception : Mâconnais, Côte de Beaune, Maranges.
> Une vinification naturelle : pas d’intrants, élevage doux, respect du fruit.
> Une gamme équilibrée : des blancs vibrants et des rouges élégants.
> Un style unique : pureté, fraîcheur et profondeur aromatique.

N’attendez plus pour goûter à l’authenticité des vins de Bourgogne signés Maxime Crotet. Une expérience à ne pas manquer pour les amoureux du vin vivant et du terroir bourguignon.

Et vous, quelle cuvée allez-vous choisir ? ??