Domaine Montevertine : l’excellence viticole de Toscane
Le Domaine Montevertine est un nom incontournable pour les passionnés de vins italiens et les amateurs de grands crus toscans. Avec son riche héritage, son terroir exceptionnel et ses vins emblématiques, Montevertine se distingue par son approche artisanale et sa fidélité aux traditions. Sur Vin Malin, découvrez une sélection exclusive de ces vins prestigieux, avec des millésimes récents soigneusement conservés. Cet article explore en détail l’histoire, les vins, les millésimes récents, ainsi que les accords mets-vins qui sublimeront ces merveilles viticoles.
L’histoire fascinante de Montevertine : un domaine pas comme les autres
Les origines du domaine
Fondé en 1967 par Sergio Manetti, Montevertine est né d’une vision ambitieuse : produire des vins toscans qui rivalisent avec les meilleurs crus mondiaux.
Situé dans le hameau de Radda in Chianti, le domaine tire son nom d’un petit hameau niché au cœur des collines du Chianti.
Une philosophie centrée sur l’authenticité
Contrairement à d'autres producteurs de la région, Montevertine s’est éloigné des appellations officielles Chianti Classico pour se concentrer sur une interprétation plus libre du Sangiovese. Cette décision audacieuse reflète l'engagement du domaine envers la qualité et l'authenticité, plutôt que la conformité aux normes établies.
Une approche artisanale de la vinification
Montevertine pratique une vinification traditionnelle. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés naturellement sans ajout de levures industrielles. Chaque cuvée reflète ainsi l'expression pure du terroir.
Le terroir unique de Montevertine : un atout majeur
Localisation et climat
Le domaine est situé dans une zone où les collines s'élèvent à environ 400-450 mètres d’altitude. Cette position garantit des températures modérées et une exposition idéale au soleil, favorisant une maturation lente et complète des raisins.
Sols et caractéristiques géologiques
Le terroir de Montevertine est composé de sols pauvres et caillouteux, riches en galestro (ardoise) et en albarese (calcaire). Ces sols bien drainés confèrent aux vins leur élégance, leur finesse et leur longévité.
Les cuvées d’exception du Domaine Montevertine
Le Pergole Torte : la star du domaine
Le Pergole Torte est sans conteste le vin le plus emblématique de Montevertine. Réalisé exclusivement à partir de Sangiovese, ce vin incarne la pureté et l’élégance du cépage toscan.
Plats recommandés : Viandes rouges grillées, gibier en sauce (chevreuil, lièvre), fromages affinés.
Accord parfait : Une côte de bœuf maturée servie avec une sauce aux cèpes.
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Montevertine : le classique intemporel
Assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, Montevertine est le vin historique du domaine. Il allie la fraîcheur et l'intensité, parfait pour les repas raffinés.
Plats recommandés : Osso buco, risotto à la truffe, ragoût d'agneau.
Accord parfait : Pappardelle au sanglier.
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Pian del Ciampolo : la porte d’entrée au domaine
Ce vin, plus accessible en termes de prix et de style, est une excellente introduction au savoir-faire de Montevertine.
Plats recommandés : Charcuterie fine, pizza aux champignons, bruschetta.
Accord parfait : Une assiette de pecorino et jambon de Parme.
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