Champagne GH Mumm

Mumm, son cordon rouge est devenu un signe d'excellence
 
La famille Von Mumm est une vieille famille de la noblesse allemande. Elle a eu une activité viticole en Allemagne à la fin du XVIIIe siècle grâce à Peter Arnold Mumm. La fortune de la famille s’est d’ailleurs établie sur la qualité exceptionnelle du millésime 1811 pour le riesling Schloss Johannisberg. Les enfants de Peter Arnold Mumm ouvrirent en 1827 une maison de Champagne à Reims. En 1852, Georges Hermann Mumm, fils d’un des fondateurs, laissera ses initiales à l’entreprise en prenant la direction de la Maison de Champagne Mumm. Il apposa en 1876 officiellement la marque de fabrique de la Maison Mumm sur la bouteille avec la dénomination ‘Cordon Rouge’. À cette période, la vente des champagnes Mumm explose à travers le monde entier et la maison devient le fournisseur officiel de la cour royale d’Angleterre. Tout au long du 20e siècle, la maison Mumm poursuit sa lancée en devenant la star des podiums sportifs en fêtant les victoires de Grands Prix de Formule 1 et les finales de basket NBA. Depuis 2005, Mumm appartient au groupe Pernod-Ricard.

Histoire de la Maison de Champagne Mumm

Fondée en 1827, la maison de champagne Mumm bénéficie d'un héritage riche de plus de 190 ans. Les origines de cette maison remontent à une famille de viticulteurs allemands qui ont décidé de s'installer en France pour y produire du vin mousseux. Dès ses débuts, la maison s'est imposée comme l'une des références en matière de champagne, grâce à une approche orientée vers la qualité et l'innovation.

Les étapes clés du développement de la maison comprennent son expansion rapide dans les années 1900 et son association avec des événements prestigieux, notamment dans le domaine sportif. Au fil du temps, Mumm est devenu un symbole de luxe et d'élégance.

Le Champagne Cordon Rouge - Cuvée emblématique

Le Cordon Rouge est probablement la cuvée la plus célèbre de G.H. Mumm, identifiable grâce à son ruban rouge emblématique qui orne chaque bouteille. Ce champagne est produit principalement à partir de Pinot Noir, ce qui lui confère une structure et une richesse caractéristiques. Il est également complété par du Chardonnay pour la finesse et du Pinot Meunier pour l'équilibre.

Les techniques de vinification incluent une fermentation soigneuse et un vieillissement sur lies, ce qui permet de développer des arômes complexes et une texture crémeuse. Ce processus donne un champagne vif, avec une acidité équilibrée et des notes de fruits frais, de vanille, et de brioche.

Le style inimitable du Champagne Cordon Rouge

Le style du Cordon Rouge est reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités. En bouche, il se distingue par des notes de pêche, d'abricot, et de fruits tropicaux, avec une touche subtile de noisette. Ce champagne se prête aussi bien aux grandes occasions qu'aux moments de dégustation plus intimes.

Pour profiter pleinement du Cordon Rouge, il est conseillé de le déguster en apéritif ou lors de repas composés de fruits de mer, de volaille, ou de plats légers. Sa polyvalence permet également de l'associer avec des desserts fruités.

L'élaboration du Champagne Mumm

La qualité du Champagne Mumm repose sur le soin apporté à chaque étape de sa production. La maison possède ses propres vignobles, majoritairement situés dans des régions de Premier et Grand Cru, ce qui garantit une sélection rigoureuse des raisins.

Le processus de pressurage est réalisé de manière à extraire le jus le plus pur, suivi d'une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. L'assemblage des vins de réserve et des vins de l'année permet de maintenir le style Mumm à chaque millésime.

Le terroir de la Maison Mumm

Les vignobles de Mumm s'étendent sur plus de 200 hectares, principalement plantés en Pinot Noir, cépage emblématique de la maison. Le Chardonnay et le Pinot Meunier complètent l'assemblage, apportant respectivement finesse et rondeur.

Les meilleurs crus proviennent de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne, et de la Côte des Blancs. Ces terroirs apportent une grande diversité d'arômes et de saveurs aux cuvées.

Accords Mets et Champagne Mumm Cordon Rouge

Le Cordon Rouge se marie parfaitement avec des mets variés. Voici quelques suggestions :

• Apéritif : accompagné d'huîtres ou de caviar.
• Plat principal : idéal avec du saumon grillé ou du poulet rôti.
• Dessert : sublime avec une tarte aux fruits ou un sorbet au citron.