Château Ausone Saint-Emilion 2003

Ce vin rouge de Bordeaux est un monument de grâce et de rondeur, un rempart face au temps. Les années passent sur lui et subliment amoureusement son caractère.

Le Château Ausone 2003 est une cuvée d’exception provenant d’un domaine mythique de Saint-Émilion, classé Grand Cru Classé A. Ce millésime, marqué par une année caniculaire, a donné naissance à un vin puissant, intense et d’une profondeur remarquable. Avec son terroir unique, niché sur un plateau calcaire, Ausone bénéficie d’une exposition idéale qui permet de produire des vins d’une longévité exceptionnelle.

Notes de dégustation

Robe : Rouge profond aux reflets grenat, concentré et éclatant.
Nez : Expressif et complexe, il dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), de violette, de graphite, de truffe et d’épices douces. Avec l’évolution, des notes de cèdre, de tabac et de cuir apparaissent.
Bouche : Ample et riche, avec une attaque veloutée. Les tanins sont puissants mais magnifiquement intégrés, conférant une structure impressionnante. L’équilibre entre la concentration du fruit, la fraîcheur calcaire et l’élevage en fût de chêne (100% neuf) est d’une grande finesse. La finale est d’une persistance remarquable, avec des notes de cacao et d’épices.

Accords mets-vin

Ce vin d’exception s’accorde idéalement avec des mets raffinés et gastronomiques :

• Gibiers en sauce : Lièvre à la royale, chevreuil sauce grand veneur.
• Viandes rouges maturées : Côte de bœuf grillée, filet de bœuf Rossini.
• Plats truffés : Risotto aux truffes noires, volaille fermière aux truffes.
• Fromages affinés : Comté 36 mois, mimolette extra-vieille.

Potentiel de garde

Le Château Ausone 2003 est un vin taillé pour l’évolution. Déjà magnifique après 20 ans, il pourra continuer à se bonifier pendant encore 10 à 20 ans, développant des arômes tertiaires d’une grande complexité.

L’Appellation Saint-Émilion et le millésime 2003

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur extrême durant l’été, conduisant à une maturité rapide et concentrée des baies. Les vins de cette année présentent une opulence remarquable avec des tanins denses et une texture généreuse.

La Maison Ausone

Situé sur un vignoble de seulement 7 hectares, Château Ausone est un joyau rare, produisant l’un des vins les plus prisés de Bordeaux. Le domaine est connu pour ses sols à dominante calcaire, qui confèrent une minéralité et une fraîcheur uniques à ses vins. Il est cultivé avec une exigence extrême, alliant traditions et innovations pour sublimer chaque millésime.

Cépages : Environ 55% Cabernet Franc et 45% Merlot, un assemblage signature qui apporte à Ausone sa profondeur et son élégance légendaire.
Élevage : 18 à 20 mois en fûts de chêne français, apportant une superbe complexité aromatique.
Production : Très limitée, ce qui en fait un vin rare et convoité.

Pourquoi choisir Château Ausone 2003 ?

Un millésime solaire aux tanins soyeux et à l’intensité impressionnante.
Un vin iconique classé parmi les meilleurs Saint-Émilion Grand Cru Classé A.
Un potentiel de garde incroyable, idéal pour la collection et la dégustation d’exception.