Domaine des Roches Neuves Saumur L'Echelier 2019

Le travail des sols de L'Echelier Blanc Clos de murs se fait à l'aide du cheval et l'enherbement est naturel. Le clos des murs est emblématique de 300 ans. Les vignes du domaine se situent sur un sol argilo-calcaire et sableux. La fermentation alcoolique se fait en barrique. Ce vin subit un pressurage pneumatique de 4 heures, la durée de la fermentation est de 3 mois. Pour préserver le fruit toutes ces opérations se font à basse température et en cave.