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Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny Clos de L'Echelier 2019
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Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny Clos de L'Echelier 2019

35,00 €
TTC

Elégance, finesse et minéralité. 

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Robe
Robe Robe rouge vive avec de beaux reflets violets
Appellation
Appellation Saumur-Champigny
Nez
Nez Nez élégants sur des arômes de fruits, de cerise et de fraise
Bouche
Bouche Bouche ample et grasse avec beaucoup d'élégance
Cépages
Cépages Cabernet Franc
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Charcuterie
Viandes rouges
Viandes rouges
Gibier
Gibier

Les vignes du Clos de L'Echelier sont situées à Dampierre sur Loire, sur un terroir argilo-calcaire dit Turonien supérieur. Cette cuvée est 100% issu du cépage du Cabernet Franc. Les sols sont très peu recouverts de terre, seulement 30 à 50 centimètre séparent de la roche.
Le travail du sol de la vigne est réalisé au minimum afin de conserver toute la tipycité du terroir.
Thierry Germain conduit l'ensemble des vignes du Domaine des Roches neuves en agriculture biodynamique avec le label Biodyvin, certifié par Ecocert.
Les raisins sont récoltés à la main puis triés avant encuvage. La fermentation se passe en cuve tronconique Stoeckinger à une température entre 16 et 24 degrés de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras. La fin de fermentation se fait à 24 degrés. La cuvaison dure entre 10 et 18 jours avec un égrappage à 100%.

36 Produits
Région
Loire
Châteaux & Domaines
Domaine des Roches Neuves
Appellation
Saumur-Champigny
Couleur
Vin rouge
Millésime
2019
Cépages
Cabernet Franc
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Particularité
Biodynamie
Accords mets-vins
Charcuterie, Viandes rouges, Gibier

Domaine des Roches Neuves


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