Domaine des Roches Neuves Saumur "L'échelier" blanc 2017

Couronné de 5 étoiles par le Guide Bettane et Desseauve, le Domaine des Roches Neuves est aujourd'hui célèbre à travers le Monde Figurant aujourd'hui parmi l'élite des vins de Val de Loire, ses cuvées sont convoitées par les amateurs les plus pointus. Ce clos emblématique de l'Echelier regardant la Loire date d'il y a déjà 300 ans. Les vignes bénéficient de très peu de sol, environ 30 à 50 cm avant d'atteindre la roche. Cela permet une plus grande complexité du vin, par une plus grande concentration des baies.

Le Domaine des Roches Neuves présente avec "L'Échelier" Blanc 2017 une cuvée d'exception qui exprime avec finesse le potentiel des grands terroirs de Saumur. Issu exclusivement de Chenin Blanc, ce vin blanc de Loire est le résultat d’un travail en biodynamie, respectueux de la nature et des équilibres du sol. Les vignes, cultivées sur des sols calcaires appelés "tuffeau", bénéficient d’une exposition idéale, permettant une maturité parfaite des raisins. Ce millésime 2017, marqué par une belle fraîcheur et une précision aromatique, est un hommage au terroir unique de l’Échelier.

Les commentaire de dégustation

"L'Échelier" Blanc 2017 offre une robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, le bouquet est complexe et élégant, avec des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, mélangés à des notes de citron confit, de fleurs blanches et de miel. Une subtile touche crayeuse souligne l’expression minérale du vin. En bouche, l’attaque est franche et vive, suivie d’une texture ample et soyeuse. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de tension remarquable.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand Saumur blanc est un compagnon idéal pour des plats raffinés. Il s’accorde parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés grillés ou un poisson noble en sauce crémeuse. Il sublimera également des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille aux truffes, ou des fromages affinés à pâte molle tels qu’un brie de Meaux ou un chaource.

L'appellation Saumur 

L’appellation Saumur est située au cœur de la vallée de la Loire et se distingue par ses sols calcaires uniques qui apportent une grande minéralité aux vins. Les Saumur blancs, produits à partir du cépage Chenin Blanc, sont appréciés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur potentiel de garde. Les vins de cette appellation révèlent une belle tension et une palette aromatique complexe, idéale pour les amateurs de grands vins blancs.

Le domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est une référence incontournable de la vallée de la Loire. Ce domaine familial s’illustre par son engagement en biodynamie et son respect du terroir. "L'Échelier" est l’une des cuvées phares du domaine, témoignant d’un savoir-faire exceptionnel et d’une vision moderne de la viticulture. Les vins du domaine sont reconnus pour leur pureté, leur précision et leur capacité à exprimer l’essence des terroirs de Saumur.