La Croix de Ducru Beaucaillou 2018

"La Croix" de Beaucaillou est bien plus que le Second vin du Château Ducru-Beaucaillou. C’est aujourd’hui un vin à part entière issu de parcelles qui lui sont dédiées dans un style distinct du Cru Classé. Repris en 1941 par la famille Borie toujours propriétaire aujourd’hui, le domaine est dirigé par Bruno Borie, avec les conseils de l'oenologue Eric Boissenot. Ce 2e Cru Classé tient son nom des « beaux et gros cailloux » qui jonchent le sol du domaine.

La Croix de Ducru Beaucaillou 2018 est un vin rouge produit dans l'appellation saint-julien, située dans la région viticole du médoc, à bordeaux, en france. Ce vin est le second vin du prestigieux château ducru-beaucaillou, un des crus classés de 1855. Il est principalement composé de cabernet sauvignon (environ 60%), de merlot (environ 35%) et de petit verdot (environ 5%). Le vin titre environ 14% d'alcool et bénéficie d'un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pendant environ 12 à 14 mois, ce qui lui confère une grande complexité et une profondeur aromatique.

Le vin à la dégustation

À l'œil, la croix de ducru beaucaillou 2018 se distingue par sa robe rubis profond, avec des reflets pourpres. Le nez est riche et complexe, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre, le cassis et la cerise noire. Des notes épicées de poivre, de réglisse, et de tabac se mêlent à des nuances de vanille, de cèdre et de chocolat noir, héritées de son élevage en barriques. En bouche, ce vin offre une attaque ample et soyeuse, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs sont complétées par des touches de tabac, de cuir et de minéraux. La finale est longue, persistante et harmonieuse, laissant une impression de finesse et de puissance.

Les meilleurs accords mets-vins

La croix de ducru beaucaillou 2018 se marie à merveille avec une variété de plats riches et savoureux. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, une daube de bœuf ou un coq au vin, s'accordent également très bien avec ce vin. Les amateurs de gibier trouveront en ce vin un partenaire idéal pour des plats de chevreuil, de sanglier ou de faisan. Pour les fromages, il s'harmonise parfaitement avec des fromages affinés comme le comté, le roquefort ou le brie de meaux. Enfin, des plats à base de truffes ou de champignons sauvages mettent en valeur la richesse aromatique et la complexité de la croix de ducru beaucaillou 2018.

Description de l'Appellation Saint-Julien

L'appellation saint-julien est située sur la rive gauche de la gironde, dans la région viticole du médoc, à bordeaux. Cette appellation prestigieuse est reconnue pour ses vins rouges élégants et complexes, principalement élaborés à partir de cabernet sauvignon, avec des proportions variables de merlot et de petit verdot. Les sols de saint-julien sont constitués de graves, ce qui permet un excellent drainage et contribue à la qualité des vins produits. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par leur capacité de garde, leur richesse aromatique et leur structure tannique raffinée, offrant une grande diversité de styles tout en préservant une identité commune liée au terroir unique de saint-julien.

Présentation du Château Ducru-Beaucaillou

Le château Ducru-Beaucaillou est une propriété viticole prestigieuse située dans l'appellation saint-julien. Fondé au XVIIIe siècle, le château doit son nom aux beaux cailloux (beaucaillou) trouvés dans ses sols de graves. Acquis par la famille boireau en 1941, le château ducru-beaucaillou est aujourd'hui dirigé par bruno boireau. Le domaine s'étend sur environ 75 hectares, plantés principalement en cabernet sauvignon, avec du merlot et du petit verdot. Le vignoble est cultivé avec soin, en respectant des pratiques viticoles durables pour préserver la qualité du terroir. La vinification est méticuleuse, avec une attention particulière portée à chaque étape, de la récolte manuelle à la fermentation en cuves thermorégulées, suivie d'un élevage en barriques de chêne français. Les vins du château ducru-beaucaillou sont réputés pour leur concentration, leur complexité aromatique et leur capacité de garde, faisant de chaque millésime une expression unique du terroir de saint-julien.