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Cette cuvée provient d'une vendange sélectionnée sur un choix parcellaire, très concentré et bien équilibré avec des tanins très murs.
Philippe Desmeure égrappe à 100 % et élève ses vins sous-bois. Le chêne est en majorité neuf, les soutirages et sulfitages sont limités et les vins sont embouteillés sans collage ni filtration. Ce domaine semble avoir un potentiel illimité et produit des Hermitages rouges et blancs. La Cuvée Autrement est très limitée et chaque bouteille est numérotée, ce qui renforce encore le caractère fabuleux de ce vin.