Château Troplong Mondot 2016

La récolte est manuelle et triée plusieurs fois, les vinifications sont en cuves thermorégulées et l'élevage dure 12 à 24 mois en fûts neufs à 75%. Les vins sont structurés et puissants, avec une complexité aromatique poussant jusqu'aux notes de truffe. Ils promettent un potentiel de garde exceptionnel à chaque millésime.

Le Troplong Mondot 2016 est un vin rouge d'exception provenant du prestigieux domaine situé dans l'appellation Saint-Émilion, à Bordeaux. Ce millésime est le fruit d'un assemblage méticuleux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires et exposés au soleil de manière optimale. Elevé en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois, le Troplong Mondot 2016 incarne l'élégance et la complexité des grands crus de Saint-Émilion, offrant une expérience gustative remarquable et un potentiel de garde impressionnant.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Troplong Mondot 2016 dévoile une robe rubis profond aux reflets pourpres. Le nez est complexe et expressif, mêlant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, et de prune, avec des notes de cacao, de café torréfié et de réglisse. En bouche, il est puissant et harmonieux, avec des tanins soyeux et une structure parfaitement équilibrée. Les saveurs de fruits se prolongent, enrichies de nuances épicées et boisées, offrant une finale longue et persistante, d'une grande finesse.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Troplong Mondot 2016 se révèle être un choix parfait pour accompagner une variété de plats riches et savoureux. Sa puissance et son élégance en font un excellent compagnon pour des viandes rouges grillées telles que la côte de bœuf ou le filet mignon. Il sublime également des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou la daube de sanglier, dont les saveurs profondes et complexes se marient parfaitement avec les arômes intenses du vin. Les gibiers, comme le chevreuil ou le canard sauvage, trouvent aussi en ce vin un allié idéal. Côté fromages, il se marie merveilleusement avec des variétés affinées telles que le Comté, le Roquefort, ou le Brie de Meaux. Enfin, pour une touche sucrée, un dessert au chocolat noir intense ou une mousse au chocolat noir révèlera toute la richesse et la complexité du Troplong Mondot 2016.

L'appellation Saint-Émilion

L'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est l'une des plus célèbres et respectées du monde viticole. Reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges, cette appellation bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et graveleux, et d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les vins de Saint-Émilion, principalement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Franc, sont réputés pour leur structure élégante, leur richesse aromatique et leur capacité de garde. L'appellation est également inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de son importance historique et culturelle.

Le Château Troplong Mondot

Le Château Troplong Mondot est un domaine viticole emblématique situé à Saint-Émilion. Fondé au 18ème siècle, le château s'étend sur des terroirs d'exception, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, Troplong Mondot produit des vins qui allient tradition et innovation. Le millésime 2016 illustre parfaitement l'excellence du domaine, offrant un vin d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Sous la direction actuelle de l'équipe du château, Troplong Mondot continue de s'affirmer comme l'un des grands crus les plus prestigieux de Saint-Émilion.