Moulin Touchais Coteaux du Layon 1979

38,00 €

TTC

Riche, gourmand et charnu, avec un très beau vieillissement.

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Robe Une robe jaune dorée, étonnament jeune à l'œil.

Appellation Coteaux du Layon

Nez Nez riche et gourmand sur des notes de noisettes, d'épices douces, de bergamotes et d'agrumes confits.

Bouche Puissant en bouche, concentré avec une fine acidité. De belles saveurs de fruits secs, d'abricot et d'ananas confits, de miel, coing et épices douces. Très belle longueur sur une pointe d'amertume rafraichissante.

Service Servir frais

Cépages Sauvignon Blanc

Garde A déguster dès maintenant

Format Bouteille 75cl

ACCORDS METS-VINS

Desserts

Fromages

Fruits de mer

Description
Détails du produit

Établi dans l’appellation Coteaux-du-Layon depuis le XVIIIe siècle, les vignobles Touchais font partie des plus grandes maisons d'Anjou. D’abord par la taille, avec 150 hectares de vignes dont 35 en appellation coteaux-du-layon. Ensuite par la qualité de son Moulin Touchais, un vin séveux et élégant, particulièrement propice à la garde. D'ailleurs, les vins sont systématiquement soumis à vieillissement minimum de 10 ans en cave avant d'être proposé à la vente.
Selon la méthode traditionnelle, le vin est embouteillé immédiatement après les froids d’hiver suivant la récolte, sans passer par un élevage en fût. Selon Jean-Marie Touchais, le propriétaire des lieux, « une mise en bouteille précoce, en mars ou avril, associée à une longue garde », dans le silence monacal des impressionnantes caves du domaine est la seule méthode permettant vraiment au Chenin Blanc de s'exprimer.

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