Domaine d'Escalin Grignan Les Adhémar 2009

La philosophie du Baron d'Escalin, c'est l'ouverture, le progrès sans jamais occulter un savoir-faire ancestral et des traditions qui nous permettent de parvenir à l'excellence. C'est avec passion que le domaine d'Escalin cultive les terres caillouteuses du Baron d'Escalin. De petits rendements, des vignes arpentées quotidiennement, sous le vent, la pluie ou le soleil afin de toutes les choyer. Ainsi, le domaine a entamé la modernisation du chai afin de pouvoir réguler au mieux les températures de fermentation et proposer un rosé de saignée primé Prix d'Excellence aux Vinalies Nationales dès l'année de sa création ! Le domaine d'Escalin investi constamment dans le matériel vinicole le plus respectueux du fruit afin de révéler toute l'intensité et la complexité aromatique que peut offrir ce terroir. Pour le domaine, le progrès c'est aussi le respect de l'environnement. Une partie de plus en plus importante du vignoble est en agriculture biologique. Des bois autour des vignes sont également conservés pour protéger la biodiversité du milieu. Baron d'Escalin, c'est d'abord une marque empreinte du fort patrimoine historique. Elle évoque cet ambassadeur, ce chevalier de la Renaissance, ouvert au monde mais loyal à ses origines. Elle inspire convivialité provençale, savoir-vivre et savoir-faire et symbolise à la perfection l'esprit de cette nouvelle aventure viticole. Né en 1499, dans une ferme, Antoine Escalin des Aimars, dit le capitaine « Polin », fut d'abord berger, puis soldat. François Ier le remarqua pour sa bravoure et décida de le faire ambassadeur auprès de la Sublime Porte. Ses succès le firent Général des Galères du Roi de France et commanditaire de la première Réale, la grande galère royale. Il devint alors le plus célèbre de la dynastie des Adhémar, le fameux Baron d'Escalin, baron de la garde Adhémar et seigneur de Pierrelatte. D'après la légende, en 1542 le Baron d'Escalin aurait convaincu le Sultan turc Soliman le Magnifique d'aider le roi de France contre leur ennemi commun, Charles Quint, en lui offrant une bouteille de son cru, un vin rouge de caractère issu des vignes de son domaine. Doté d'un merveilleux sens du relationnel, il s'inscrivait ainsi dans une démarche épicurienne, de partage et convivialité. Considérant la forte personnalité du Baron d'Escalin, ses qualités extraordinaires, le nom du domaine s'imposait : "Baron d'Escalin", l'ambassadeur des vins de la Vallée du Rhône.