Irancy
Les vins d'Irancy sont issus du cépage Pinot Noir dans lequel peut entrer dans sa composition le cépage césar pour accentuer la couleur et la typicité. Il est marqué par des arômes de cassis, de cerises et d'épices. En bouche, il présente une bonne vivacité et une réelle aptitude à la garde. L'Irancy AOC n'est vinifié qu'en vin rouge. Les vins d'Irancy se dégustent dès 3 ou 4 ans d'âge, mais leur longévité peut dépasser sans problème 1 à 2 décennies dans les bonnes années.
