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Minervois
Le vignoble du Minervois est l’un des plus vaste du Languedoc Roussillon. Sur près de 15 000 hectares de vignes, dont 5 000 hectares destinés à la production de vins d’AOC proposant ainsi une palette très large de vins de table et de pays. On y produit surtout des vins rouges, dont certains sont de grands vins de garde, initialement élaborés avec du Grenache et du Carignan. Mais ce dernier tend à disparaître pour être remplacé par la Syrah ou le Mourvèdre suivant les sols et les conditions climatiques.