Un domaine familial au cœur de la Bourgogne

Le Domaine Taupenot-Merme est une référence incontournable de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, incarnant à la fois la tradition et la modernité dans l’élaboration de vins d’exception. Situé à Morey-Saint-Denis, ce domaine familial trouve ses racines au XVIIe siècle, mais c’est sous l’impulsion de la famille Taupenot que la propriété a pris son essor et s’est imposée comme l’un des fleurons de la Bourgogne. Aujourd’hui, Romain Taupenot perpétue l’héritage familial en appliquant une philosophie respectueuse du terroir, mettant en avant l’authenticité et la finesse des vins produits.

Un vignoble d’exception, un savoir-faire unique

Le domaine s’étend sur environ 13 hectares, répartis sur des appellations prestigieuses, couvrant la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Parmi elles, on retrouve des climats renommés tels que Charmes-Chambertin Grand Cru, Mazoyères-Chambertin Grand Cru, Corton Grand Cru, ainsi que plusieurs premiers crus et villages emblématiques tels que Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny et Meursault.

L’un des points forts du Domaine Taupenot-Merme est son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Depuis plusieurs années, les vignes sont cultivées en agriculture biologique (certification obtenue en 2023), garantissant un respect total des sols et de l’écosystème. Les rendements sont volontairement limités afin de favoriser la concentration et la qualité des raisins, permettant d’exprimer pleinement la typicité des terroirs bourguignons.

Une vinification alliant tradition et précision

La vinification au domaine repose sur un travail minutieux et non interventionniste, visant à préserver l’identité du Pinot Noir et du Chardonnay, les cépages emblématiques de la région. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis triés avec rigueur avant d’être vinifiés avec une extraction douce pour conserver la finesse et l’élégance des vins.

Un style unique, reflet des terroirs d’exception

Les vins du Domaine Taupenot-Merme se distinguent par leur équilibre parfait entre finesse et intensité. Grâce à une approche qui privilégie l’élégance et la fraîcheur, les cuvées du domaine offrent une expression pure du Pinot Noir et du Chardonnay, avec une trame tannique soyeuse et une belle acidité qui assure un excellent potentiel de garde.

Un domaine reconnu par les amateurs et les critiques

Le travail rigoureux et passionné du domaine n’a pas tardé à être remarqué par les amateurs de grands vins et les critiques internationaux. Les vins du Domaine Taupenot-Merme sont régulièrement salués par des notes élevées dans les guides et publications spécialisées telles que Wine Advocate, La Revue du Vin de France, Burghound et Decanter. Leur réputation s’est étendue bien au-delà des frontières françaises, faisant du domaine une adresse incontournable pour les collectionneurs et les passionnés de grands vins de Bourgogne.