Jeremy Recchione
Le domaine Jérémy Recchione est un micro-domaine viticole situé en Bourgogne, fondé par Jérémy Recchione, un vigneron passionné qui a débuté son parcours en 2010. Après des expériences formatrices, notamment au Domaine Pierre Naigeon à Gevrey-Chambertin et un séjour en Australie, Jérémy a lancé son propre projet en 2013 en vinifiant ses premières cuvées à partir de raisins achetés à des vignerons amis. En 2019, il a acquis sa première parcelle d'Aligoté à Messanges, marquant ainsi la création officielle de son domaine.
La philosophie du domaine repose sur le respect de la nature et une vinification la plus naturelle possible. Les vignes sont travaillées manuellement et, lorsque c'est possible, avec l'aide de chevaux. Les vendanges sont effectuées en petites caisses de 5 kg pour préserver l'intégrité des raisins, qui sont ensuite triés minutieusement. Les fermentations se font avec des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques, et l'utilisation de soufre est réduite au minimum, voire inexistante pour certaines cuvées.
La gamme de vins du Domaine Jérémy Recchione est produite en quantités très limitées, chaque cuvée représentant souvent une à deux pièces (fûts) seulement. Parmi les appellations proposées, on trouve des vins issus de terroirs prestigieux tels que Gevrey-Chambertin, Fixin 1er Cru "Les Hervelets", Saint-Romain, et Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Les vins se distinguent par leur pureté, leur intensité et leur finesse, reflétant le savoir-faire et la passion de Jérémy pour l'expression authentique des terroirs bourguignons.
En plus des cépages traditionnels de Bourgogne, Jérémy explore également d'autres variétés et régions. Par exemple, il produit des cuvées en Italie, notamment un Nebbiolo du Piémont, démontrant ainsi son ouverture et sa curiosité pour différents horizons viticoles.
Le Domaine Jérémy Recchione incarne une nouvelle génération de vignerons bourguignons, alliant respect des traditions et approche moderne, avec une attention particulière portée à la qualité et à l'authenticité de chaque vin produit.
