Domaine Bachelet-Monnot

Le Domaine Bachelet-Monnot, fondé en 2005 par les frères Marc et Alexandre Bachelet, est situé à Dezize-lès-Maranges, au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. En peu de temps, ce domaine s'est imposé comme une référence incontournable, produisant des vins blancs et rouges de grande finesse.

Vignobles et Appellations

Le domaine s'étend sur environ 20 hectares, englobant des parcelles prestigieuses telles que :

• Grands Crus : Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet.
• Premiers Crus : Puligny-Montrachet "Les Folatières" et "Les Referts", Saint-Aubin "En Remilly", Maranges "Clos de la Boutière".
• Villages : Chassagne-Montrachet, Meursault, Santenay.

Cette diversité offre une palette riche, reflétant la complexité des terroirs bourguignons.

Philosophie et Vinification

Les frères Bachelet adoptent une approche respectueuse de l'environnement :

• Viticulture : absence d'herbicides, rendements maîtrisés par ébourgeonnage.
• Vinification : vendanges manuelles, fermentation en fûts de chêne (environ 25% neufs), élevage sur lies pendant 12 mois suivi de 6 à 8 mois en cuve.

Cette méthode vise à préserver la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.

Réputation et Distinctions

Dès leurs premières cuvées, les vins du domaine ont été salués pour leur précision et leur élégance. Des critiques, tels que Jasper Morris MW, ont positionné Bachelet-Monnot à l'avant-garde des producteurs de vins blancs en Bourgogne, tout en soulignant les progrès significatifs réalisés sur les vins rouges.

Le Domaine Bachelet-Monnot incarne l'excellence bourguignonne, alliant tradition et innovation. Leur engagement envers la qualité et le respect du terroir se traduit par des vins d'une grande pureté, reflétant fidèlement la richesse des climats de la Côte de Beaune.