Chantereves

Le Domaine Chantereves est une maison de négoce et de production de vin basée en Bourgogne, fondée en 2010 par le couple franco-japonais Guillaume Bott et Tomoko Kuriyama. Chantereves incarne une fusion unique des cultures et des approches œnologiques de la Bourgogne et du Japon, apportant une vision moderne tout en respectant les traditions séculaires de la région viticole. Le domaine est situé à Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, une zone emblématique pour ses vins d'exception.

Guillaume Bott est un vigneron expérimenté, ayant travaillé dans des domaines prestigieux comme le Domaine Simon Bize à Savigny-lès-Beaune. Il apporte une connaissance approfondie du terroir bourguignon et un savoir-faire viticole qui s’harmonise avec la démarche rigoureuse de Tomoko Kuriyama. Elle, quant à elle, est une œnologue japonaise ayant travaillé dans différents vignobles renommés à travers le monde, notamment en Allemagne et en Bourgogne. Son expérience internationale lui confère une approche très précise du vin, avec une grande sensibilité pour l’équilibre, la pureté et l’expressivité des cépages.

Chantereves se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l’environnement. Le domaine privilégie des méthodes de vinification naturelles, avec une intervention minimale, laissant ainsi les raisins s'exprimer pleinement. Les raisins sont issus de vignobles cultivés en agriculture biologique, bien que Chantereves ne détienne pas toujours le label officiel sur toutes ses cuvées. Les vendanges sont effectuées manuellement, et les vins sont vinifiés sans intrants chimiques, avec très peu ou pas de soufre ajouté, afin de préserver l’intégrité du fruit et du terroir.

Le domaine produit principalement des vins issus des cépages emblématiques de la Bourgogne : Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs, ainsi que des vins moins connus mais tout aussi passionnants, comme le Bourgogne Aligoté. Grâce à une sélection rigoureuse des parcelles et des raisins, chaque vin de Chantereves reflète la complexité et la diversité des terroirs bourguignons, des appellations villages aux premiers crus et grands crus.

Les vins de Chantereves se caractérisent par leur finesse, leur pureté et leur précision. Ils sont souvent décrits comme étant élégants, équilibrés et marqués par une grande fraîcheur, tant dans les rouges que dans les blancs. Le couple attache une grande importance à la texture et à l’harmonie des vins, cherchant à exprimer toute la richesse et la subtilité du terroir sans artifice. Le style de Chantereves séduit aussi bien les amateurs de vins naturels que ceux qui recherchent des vins classiques de Bourgogne, grâce à l’équilibre parfait entre modernité et tradition.

Le Domaine Chantereves a rapidement gagné en notoriété grâce à son approche novatrice et à la qualité irréprochable de ses vins. Aujourd'hui, leurs cuvées sont très recherchées par les amateurs et les collectionneurs de vins de Bourgogne. Le domaine continue de grandir et d’évoluer, tout en restant fidèle à sa philosophie de produire des vins authentiques, reflétant avec justesse l’âme des terroirs bourguignons.

En somme, Chantereves est l’incarnation d’une vision moderne et internationale du vin de Bourgogne, portée par deux artisans passionnés qui savent allier innovation et respect du terroir pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle.