La Distillerie l’Herbier

Le Domaine Distillerie Le Secret de l'Herbier est situé dans le charmant village bourguignon de Vaux-Saules, réputé pour ses sources de la Seine. Installée dans une ancienne ferme familiale datant de 1840, la distillerie allie patrimoine et innovation. Ce lieu historique a été soigneusement rénové pour accueillir une production de spiritueux de qualité.

Depuis janvier 2022, la distillerie est équipée d'un alambic unique signé Arnold Holstein, reconnu pour sa fabrication sur mesure et ses technologies de pointe. Cet alambic de 150 litres permet de distiller une gamme variée de spiritueux, incluant gin, vodka, whisky, absinthe, et bien plus. 

Le Secret de l'Herbier, un gin artisanal français, est le produit phare de la distillerie. Ce gin premium est élaboré à partir de baies de genièvre, poivre, baies de Timut, cardamome et d'autres botaniques sélectionnées avec soin. Distillé en petites quantités, il capture l'essence du terroir et révèle une richesse aromatique unique, offrant une véritable expérience sensorielle.

La distillerie s'engage à respecter l'environnement en privilégiant des matières premières locales et biologiques. Les botaniques, soigneusement sélectionnées, sont macérées dans un alcool de blé bio de haute qualité, puis distillées dans un alambic en cuivre.

Fondée par Cyril Guyon, un passionné de la gastronomie et des spiritueux, la distillerie Le Secret de l'Herbier incarne un projet de vie ancré dans l'amour de la nature et du goût. Avec une carrière riche de 32 ans dans la restauration, notamment en tant que chef étoilé, Cyril Guyon a su allier tradition et modernité pour créer des spiritueux uniques. Accompagné de son épouse Alexandra, il partage cette passion à travers des créations inspirées, témoignant d'un véritable art de vivre à la française.

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