Rhum Clément
La Distillerie Clément, située sur l'île de la Martinique, est l'une des distilleries les plus emblématiques et historiques des Antilles françaises. Son histoire remonte à la fin du XIXe siècle et est étroitement liée à la tradition du rhum agricole et à la culture martiniquaise.
Tout commence en 1887 lorsque Homère Clément, médecin et propriétaire terrien passionné par la culture de la canne à sucre, acquiert l'Habitation de l'Acajou à Rivière-Salée. Il décide alors de transformer cette plantation en distillerie et de se lancer dans la production de rhum agricole. Homère Clément était inspiré par la méthode agricole de distillation de la canne à sucre qu'il avait observée dans les îles anglaises, et il était convaincu que cette méthode pouvait produire un rhum de qualité exceptionnelle.
Sous la direction d'Homère Clément, la distillerie prospère rapidement et devient un pilier de l'industrie rhumière martiniquaise. En utilisant uniquement le jus de canne fraîche, la distillerie Clément développe une gamme de rhums qui captent l'essence même de la terre martiniquaise. Les rhums Clément sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leurs arômes distinctifs, et ils sont bientôt exportés dans le monde entier, contribuant ainsi à la renommée internationale du rhum agricole martiniquais.
Au fil des décennies, la distillerie Clément continue d'innover et de s'adapter aux évolutions de l'industrie du rhum. En 1986, la distillerie est acquise par la famille Hayot, qui poursuit l'engagement envers la qualité et la tradition établi par Homère Clément. La famille Hayot investit dans la modernisation des installations tout en préservant les méthodes artisanales de production qui font la réputation des rhums Clément.
Aujourd'hui, la Distillerie Clément est une destination incontournable pour les amateurs de rhum du monde entier. Les visiteurs peuvent découvrir l'histoire fascinante de la distillerie lors de visites guidées, explorer les champs de canne à sucre et les installations de distillation, et déguster une gamme de rhums primés dans la magnifique Habitation Clément, qui a été transformée en musée et espace culturel.
Au-delà de la production de rhum, la Distillerie Clément s'engage également dans des initiatives de préservation environnementale et de développement durable, cherchant à préserver l'écosystème unique de la Martinique et à soutenir les communautés locales.
