Champagne nature

Le champagne nature, également appelé "Brut Nature" ou "Zéro Dosage", est un type de champagne caractérisé par une absence ou une très faible quantité de sucre résiduel ajouté (dosage).

Les cépages

Comme pour le champagne brut, le champagne nature peut être élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les proportions varient selon le producteur et le style recherché.

Méthode de production

Le champagne nature est également produit selon la méthode traditionnelle, avec une première fermentation en cuve suivie d'une deuxième fermentation en bouteille. La différence réside dans le dosage minimal, ce qui met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Le dosage

Dosage minimal ou nul : La principale caractéristique du champagne nature est son dosage minimal, voire nul. Cela signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après la deuxième fermentation en bouteille, laissant le vin sec et dépourvu de toute sensation sucrée. La classification "Brut Nature" indique que le champagne est très sec, avec un dosage maximal de 3 grammes de sucre résiduel par litre. Certains producteurs vont même au-delà, proposant des cuvées "Zéro Dosage" avec un taux de sucre résiduel proche de zéro.

Les caractéristiques de dégustation

Les bulles dans un champagne nature sont fines et délicates, offrant une sensation en bouche vive et rafraîchissante. En raison de l'absence de sucre résiduel, les arômes et saveurs du champagne nature sont souvent plus nets et plus purs. On peut s'attendre à des notes de fruits frais, d'agrumes, de minéralité et parfois des nuances toastées provenant du vieillissement sur lies.

Le champagne nature est une option pour les amateurs de vins secs et purs, mettant en avant la qualité du raisin, le savoir-faire du vigneron et l'expression authentique du terroir. C'est une expérience délicate et complexe à savourer.