Château Canon

Canon, un grand classique Bordelais propriété de Chanel
 
Château Canon est situé à l’Ouest de Saint-Emilion en plein cœur de l’appellation. Ce petit domaine vit le jour au 18 ème siècle grâce à un certain Jean Bies qui planta de la vigne autour de l’Eglise de St Martin de Mazerat. A cette époque le domaine est connu sous la dénomination de Clos St Martin. Il faut dire qu’un mur entoure la propriété. Le Château Canon doit son nom au lieutenant de frégate Jacques Kanon qui œuvra pour Louis XIV au 18 ème siècle. Grâce à son travail auprès de la Cour, ce dernier put acquérir en 1760 le Clos St-Martin qui devint par la suite Château Canon. J. Kanon entreprit de vastes travaux. Les résultats se sont fait vite ressentir car les vins réalisés étaient fins grâce à un très beau terroir. Malgré tout, le lieutenant de frégate vendit la propriété à la famille Fontemoing. Cette célèbre famille Bordelaise détenait déjà un Château Canon à Fronsac. C'est pourquoi elle vendit les vins de sa nouvelle acquisition sous le nom de St Martin. La propriété retrouva son nom en 1853. La famille Fournier a pris en charge les rênes de Château Canon à l’issue de la 1ère Guerre Mondiale jusqu’à son rachat en 1996, par la famille Wertheimer. Cette famille est détentrice du groupe de luxe Channel et du Château Rauzan-Segla à Margaux. Ces 2 châteaux ont en commun un brillant directeur: John Kolasa. Ce dernier qui est l'un des rares Ecossais à élaborer du vin a réussit à hisser considérablement le niveau de Château Canon.