Château d’Yquem

Yquem, ou le nectar des dieux
 
Château d’Yquem figure parmi les plus grands vins du Bordelais. Ce domaine mythique est idéalement situé au sommet d’une petite colline dominant d’autres 1ers crus. Pendant près de 2 siècles Château dYquem fût la propriété de la famille de Lur-Saluces qui vendit la propriété au groupe LVMH en 1996. C’est à la famille de Lur-Saluces que l’on doit le système de drainage de Château d’Yquem. Ce système perfectionné ainsi que la situtation et le micro-climat sont des composantes essentielles du succès des vins d’Yquem. Le domaine est aujourd’hui dirigé par l’homme de confiance de Bernard Arnault: Pierre Lurton. Il revient à ce dernier qui dirige également Château Cheval Blanc de veiller sur le plus prestigieux producteur de liquoreux de Sauternes et du monde. Les raisins ne sont cueillis qu’à parfaite maturité grain par grain. L’exigence de qualité est telle qu’un seul pied de vigne ne produit qu’un verre de vin. En cas de récolte ne répondant pas aux exigences de qualité de Château d’Yquem, la récolte est déclassée comme se fût le cas en 1964. Cette sélection impitoyable se poursuit également encore jusqu’à la mise en bouteille. Certaines années, Château d’Yquem propose un vin blanc sec dénommé « Y ».