Château Guiraud

Guiraud, un mythe de Sauternes en plein renouveau
 
Château Guiraud est la plus importante propriété du Sauternais. Les quelques 128 hectares produisent un Grand Cru Classé de Sauternes, un blanc sec dénommé « G », et un Bordeaux supérieur rouge. Il est assez compliqué de déterminer quelle fût l’histoire précise de Guiraud. Cependant, on est en mesure d’affirmer qu’au 17ème siècle le domaine est la propriété de Pierre l'Essenhault , un notable local qui fut également à l’origine de Château d’Issan. Comme de nombreux domaines Bordelais, Château Guiraud connaîtra par la suite une foule de propriétaires différentes. Malgré cela, Guiraud devint 1er cru classé de Sauternes en 1855. C’est en 1981, que Château Guiraud entama sa mue en important bon nombres de techniques déjà vue à Yquem : ramassage baie par baie, fermentation et long vieillissement en fût. Généralement doté d’une importante proportion de Sauvignon Blanc, Château Guiraud offre des vins d’une très grande richesse. A force d’efforts, celui-ci a réussi à intégrer le Top 5 des domaines de Sauternes. Depuis 2006, la propriété est detenue par un consortium regroupant la famille Peugeot, Stephan von Neipperg de Canon la Gaffelière, Olivier Bernard du Domaine de Chevalier et Xavier Planty. A ce jour, Guiraud est conduit en agriculture biologique.