Porto

Le Porto est un vin muté portugais. 

TOUT SAVOIR SUR LE PORTO

LE PORTO, OR NOIR, OR BLANC DE LA VALLÉE DU DOURO 

Imaginez-vous sur les pentes escarpées du Douro, au Portugal, où chaque rayon de soleil caresse les vignobles en terrasses, donnant naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le Porto est un vin de liqueur rouge ou blanc récolté au Portugal. Le Porto puise son essence dans ce terroir unique, symbole de l'alliance entre la tradition séculaire et l'innovation contemporaine.

L'HISTOIRE DU PORTO 

Au 18ème siècle, la conservation des vins du Portugal jusqu'en Angleterre lors des exportations était problématique car les vins ne se conservaient pas bien durant le voyage. Afin d'optimiser la conservation du vin, un marchand qui achetait les vins du Portugal décida d'ajouter de l'eau de vie dans les barriques, c'est comme cela que le Porto est né ! L'ajout d'eau de vie dans le vin lui fit subir une véritable mutation car l'eau de vie stoppe la fermentation naturelle du vin et lui fait également perdre son acidité tout en lui conservant ses sucres. Le Porto subit une opération de mutage : on ajoute de l’alcool au vin pendant sa fermentation afin de conserver le sucre résiduel pour obtenir un vin souple et généreux. 80 cépages peuvent être utilisés pour produire le Porto : le Touriga Naciona, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca, le Tinta Cao, le Touriga Francesca, …

LES DIFFÉRENTS TYPES DE PORTO 

Il existe différents types de Porto. Il existe des portos blancs et des portos rouges. On peut retrouver différents types de porto : Porto Tawny, le Porto Vintage, le Porto Ruby, Let Botteled,… Retrouvez une large sélection de vins Porto disponible en ligne sur Vin Malin.  Explorez notre gamme variée, allant du Porto Blanc au Porto Tawny, en passant par des millésimes exceptionnels. Chaque type de Porto offre une expérience distinctive, capturant la diversité et la richesse de la vallée du Douro. Choisissez le Porto qui correspond à votre goût et à votre style, chaque bouteille racontant une histoire unique.

Le Porto est le fruit d'une tradition transmise de génération en génération, combinée à des techniques modernes de vinification. Des raisins soigneusement sélectionnés, une fermentation maîtrisée et un processus de vieillissement méticuleux confèrent à chaque bouteille une qualité inégalée. Chaque gorgée révèle l'expertise de nos artisans-vignerons, gardiens du savoir-faire ancestral.

- Porto "Vintage" : les Portos les plus nobles, représentent 3% de la production. Ils sont issus d'une seule cueillette exceptionnelle et de raisins classés. Les portos Vintage sont mis en bouteille après deux ans et sont vieillis encore deux ans en bouteille. Ils peuvent se déguster jeunes mais nous vous conseillons de les laisser vieillir quelques années.   

- Porto "Late Bottled Vintage" : Egalement appelés "L.B.V", ces portos sont eux aussi issus des mêmes raisins que le porto "Vintage" et sont aussi issus d'une seule récolte. Le vieillissement en foudre dure entre 4 et 6 ans contre 2 ans pour les portos "Vintage". Les Portos LBV sont moins puissants que les portos "Vintage" et peuvent se déguster après la mise en bouteille. 

- Porto "Ruby" : Porto d'assemblage de différentes années. Les portos ont en moyenne 3 à 5 ans de vieillissement en foudre. "Ruby" désigne des "vins courants". 

- Porto "Tawny" : Porto qui a vieilli minimum cinq années en fûts de chêne de 500 litres. Les Porto Tawny sont plutôt oxydés. Ils sont classés selon leur âge :

> Tawny basique : vieillissement entre 5 et 6 ans

> Tawny Reserve : vieillissement entre 7 et 8 ans

> Tawny 10, 20, 30, 40 ans : Porto résultant d'un assemblage de plusieurs années. L'année attribué est la moyenne entre les vins de chaque année. 

> Tawny Colheita : porto millésimé

LA DÉGUSTATION DE PORTO 

La dégustation d'un Porto est une expérience en trois actes. La robe, d'une couleur profonde, annonce la richesse du breuvage. Le nez révèle des arômes subtils de fruits mûrs, de noix et d'épices, invitant à une exploration olfactive captivante. En bouche, la délicatesse des tanins, l'équilibre parfait et la finale persistante dévoilent un éventail de saveurs. Le potentiel de vieillissement d'un porto vous promet une évolution constante, une maturité qui sublime chaque moment.

LES MEILLEURS ACCORDS METS-VINS

Pour accompagner ces nectars, optez pour des expériences culinaires uniques. Des fromages affinés, des chocolats fins ou des plats raffinés tels que le foie gras complètent parfaitement la dégustation. Laissez-vous emporter par une symphonie de saveurs, où chaque plat met en valeur la complexité et l'élégance de du porto.

Raffinement, Exclusivité, et Qualité : chaque bouteille de Porto que nous vous proposons incarne le raffinement et l'exclusivité. Des termes tels que "harmonie", "noblesse", et "excellence" décrivent l'essence de notre sélection. Nos Portos sont bien plus qu'un simple vin, ils sont l'expression d'un art de vivre distingué.

En conclusion, offrez-vous le luxe d'une dégustation exceptionnelle avec notre collection de Portos. Éveillez vos sens à l'élégance et à la qualité, et laissez chaque gorgée vous transporter dans un monde de saveurs exquises. Parce que le raffinement n'est pas seulement un choix, c'est une expérience à savourer.