Sipsmith Distillery

Cette petite distillerie du Sud de l'Angleterre est installée dans la banlieue Ouest de Londres depuis 2009. Elle est l'unique distillerie avec alambic à repasse de cuivre traditionnelle à Londres depuis 1820. Les gins sont produits entièrement "à la main" par les distillateurs, sans chronométrage, ni coupure automatique et uniquement en petits "batch" de 100 bouteilles à la fois maximum. Du grand art !