Laurent Ponsot Bourgogne "Cuvée des Peupliers" rouge 2021

Le Bourgogne "Cuvée des Peupliers" Rouge 2021 de Laurent Ponsot incarne toute la finesse et la précision du Pinot Noir bourguignon. Ce millésime, marqué par une belle maturité et une expression aromatique éclatante, reflète le savoir-faire unique du domaine Laurent Ponsot. Vinifié avec un soin méticuleux et sans soufre ajouté, il se distingue par son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et élégance.

Le vin à la dégustation

Dès le premier regard, ce vin dévoile une robe rouge cerise aux reflets légèrement grenat. Le nez est précis et intense, marqué par des arômes de petits fruits rouges comme la groseille et la fraise des bois, rehaussés par des notes subtiles de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, l’attaque est franche, offrant une matière soyeuse et une belle vivacité. L’élevage subtil apporte une légère touche boisée et une finale persistante, alliant minéralité et profondeur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne "Cuvée des Peupliers" Rouge 2021 est un vin polyvalent qui s’apprécie aussi bien sur des plats simples que sur des mets plus sophistiqués comme un tajine d’agneau aux épices douces, un filet de veau aux girolles, un lapin aux pruneaux.

L’appellation

L’appellation Bourgogne est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Elle s’étend sur toute la région et offre des vins élégants, expressifs et accessibles, qui traduisent la richesse des terroirs bourguignons. Ce millésime 2021 se distingue par une belle acidité, apportant fraîcheur et potentiel de garde.

Le Domaine

Le Domaine Laurent Ponsot, situé à Morey-Saint-Denis, est réputé pour son approche visionnaire et son engagement envers une vinification naturelle. Avec un profond respect du terroir et des techniques innovantes, Laurent Ponsot élabore des vins d’une pureté exceptionnelle, sans soufre ajouté et avec une extraction tout en délicatesse.