Domaine Petitot Nuits-Saint-Georges "Les Poisets" vieilles vignes 2023

Le Nuits-Saint-Georges "Les Poisets" Vieilles Vignes 2023 du Domaine Petitot est une cuvée emblématique de ce domaine familial, révélant toute la complexité et l'élégance du terroir bourguignon. Situé au sud de la commune de Nuits-Saint-Georges, le climat "Les Poisets" bénéficie de sols marno-calcaires profonds, offrant des vins d'une grande profondeur aromatique et d'un excellent potentiel de garde. Issu de vieilles vignes de 55 ans, ce millésime 2023 séduit par son équilibre entre puissance et finesse, fidèle à l’expression du Pinot Noir dans cette prestigieuse appellation.

Le vin à la dégustation

Ce Nuits-Saint-Georges arbore une robe rouge rubis profond et brillante. Son nez délicat dévoile une palette aromatique évolutive, marquée par des notes de cerise et de framboise dans sa jeunesse, puis s’ouvrant sur des touches plus complexes de cuir et de gibier avec le temps. En bouche, l’attaque est ample et élégante, soutenue par des tanins soyeux et bien intégrés. La structure est harmonieuse, avec une belle persistance aromatique et une finale longue et savoureuse.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Nuits-Saint-Georges "Les Poisets" Vieilles Vignes 2023 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ainsi que des volailles rôties. Il se marie également parfaitement avec du gibier et des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté bien affiné.

L’appellation Nuits-Saint-Georges

L’appellation Nuits-Saint-Georges, située en Côte de Nuits, est réputée pour produire des vins rouges d’une grande profondeur et d’une belle complexité. Grâce à des sols variés et une exposition idéale, les vins de cette appellation offrent un excellent potentiel de garde et une richesse aromatique unique. Le climat "Les Poisets", au sud de la commune, est particulièrement apprécié pour ses vins charpentés et élégants.

Le Domaine Petitot

Le Domaine Petitot est une exploitation familiale ancrée dans la tradition viticole bourguignonne. Engagé dans une culture respectueuse du terroir et de l’environnement, le domaine met en avant un travail minutieux à la vigne et en cave pour produire des vins reflétant toute la typicité de leur appellation. La vinification soignée, combinant techniques modernes et savoir-faire ancestral, permet d’obtenir des cuvées équilibrées, raffinées et expressives, à l’image de ce Nuits-Saint-Georges "Les Poisets" Vieilles Vignes.