Eric Bordelet Sydre "Argelette" 2022

Le Sydre "Argelette" 2022 d'Éric Bordelet est une cuvée d’exception, issue d’une sélection rigoureuse de pommes anciennes cultivées en biodynamie. Son nom, "Argelette", fait référence aux sols riches en schistes rouges ferreux, apportant complexité et profondeur à cette cuvée. Élaboré avec passion et précision, ce cidre gastronomique rivalise avec les grands vins blancs et séduit par son équilibre unique entre puissance, finesse et minéralité.

Le sydre à la dégustation

Le Sydre "Argelette" 2022 dévoile une robe dorée brillante aux reflets ambrés. Le nez est expressif et complexe, mêlant des arômes de fruits mûrs, de coing, de miel et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, révélant une belle structure et une minéralité marquée par les sols schisteux. Son équilibre entre douceur, acidité et amertume en fait un cidre de gastronomie d’une grande longueur en bouche, avec une capacité de garde impressionnante.

Les meilleurs accords mets-sydre

Ce cidre haut de gamme s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il sublime les fromages affinés, les plats aux touches crémeuses et les mets aux saveurs aigres-douces. Il accompagne également des desserts aux notes beurrées, vanillées ou caramélisées, tels qu’un millefeuille, une tarte Tatin ou un fondant au chocolat. Pour une expérience optimale, servez-le frais entre 8 et 10°C.

L’appellation et le terroir

Issu de vergers situés dans le sud de la Normandie, le Sydre "Argelette" bénéficie d’un terroir unique composé de schistes rouges et de sols argileux. Cette richesse géologique confère aux pommes une intensité aromatique et une structure remarquables. Les variétés utilisées, soigneusement sélectionnées parmi des pommes amères, douces et acidulées, apportent une complexité unique à chaque millésime.

Le Domaine Eric Bordelet

Ancien sommelier de renom, Éric Bordelet a repris les rênes du domaine familial en Normandie avec une approche inspirée du monde viticole. Passionné et visionnaire, il applique des méthodes de culture en biodynamie pour produire des cidres et poirés d’une qualité exceptionnelle, reconnus par les plus grands gastronomes. Chaque cuvée exprime pleinement l’identité du terroir et rivalise avec les grands vins par sa finesse et sa profondeur.