Eric Bordelet Poiré "Granit" 2023

Le Poiré "Granit" 2023 d'Éric Bordelet est une cuvée d’exception issue d’arbres tricentenaires implantés sur un terroir unique du massif armoricain. Véritable expression du terroir normand, ce poiré reflète la richesse des variétés anciennes et la complexité des sols granitiques qui lui confèrent une minéralité marquée et une grande finesse. Élaboré selon des méthodes de vinification identiques à celles des grands vins, il incarne un savoir-faire artisanal et une vision singulière du poiré haut de gamme.

Le poiré à la dégustation

Le Poiré "Granit" 2023 dévoile une robe limpide et lumineuse aux reflets dorés. Le nez est intense et minéral, mêlant des arômes subtils de poire mûre, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, il offre une texture vineuse et crémeuse, sans sucrosité résiduelle, révélant une grande complexité aromatique et une finale persistante marquée par des notes salines et épicées. Sa structure lui confère un potentiel de garde remarquable.

Les meilleurs accords mets-poiré

Ce poiré gastronomique se déguste idéalement en apéritif, où il exprime toute sa finesse avant des grands vins blancs. Il accompagne également avec élégance des produits de la mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou encore un carpaccio de poisson. Sa fraîcheur et sa complexité lui permettent aussi d’être apprécié en fin de repas, sublimant un plateau de fromages affinés ou une tarte aux fruits.

Le terroir et l’élaboration

Issu de vergers historiques implantés sur des sols granitiques et schisteux du massif armoricain, le Poiré "Granit" est élaboré à partir d’un assemblage minutieux de variétés anciennes. Le système racinaire profond des poiriers permet une expression pure du terroir, apportant minéralité et élégance. La fermentation naturelle et la prise de mousse sont maîtrisées avec précision pour préserver l’équilibre et la complexité aromatique de cette cuvée unique.

Le producteur

Éric Bordelet, ancien sommelier de renom, a su redonner ses lettres de noblesse au poiré et au cidre grâce à une approche exigeante et inspirée des grands vins. Depuis 1992, il cultive ses vergers en agriculture biologique et biodynamique dans la région sud-Manche, ouest-Orne et nord-Mayenne, valorisant ainsi un patrimoine végétal exceptionnel. Son Poiré "Granit" est l’un des plus emblématiques de son domaine, recherché par les amateurs de poirés gastronomiques et de vins de terroir.