Domaine François Chidaine Vin de France Baudoin 2023

Le Vin de France Baudoin 2023 du Domaine François Chidaine est une cuvée emblématique qui met en lumière toute la pureté et l’élégance du chenin blanc. Issu d’un terroir d’exception sur sols argilo-calcaires, ce vin est élaboré selon des principes de viticulture biologique et biodynamique, garantissant une expression authentique du cépage et du terroir. Vinifié avec précision et élevé sur lies dans des demi-muids, ce millésime 2023 offre une belle complexité aromatique, un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse, ainsi qu’un excellent potentiel de garde. Un grand vin blanc qui séduira les amateurs à la recherche d’une cuvée d’exception.

Le vin à la dégustation

Ce vin  de Loire se distingue par sa robe limpide et brillante. Au nez, il dévoile des arômes floraux élégants de fleurs blanches et de mimosa, accompagnés de subtiles notes fruitées et d’une touche délicate de miel d’acacia. En bouche, ce vin révèle une belle puissance aromatique, soutenue par une matière généreuse et une finale équilibrée, mêlant finesse et minéralité.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement les poissons nobles tels que le cabillaud, la sole ou le bar. Il sublime également les crustacés comme le homard, et se marie harmonieusement avec des fromages de chèvre affinés. Servi entre 11 et 12°C, il dévoile toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur.

L’appellation

Bien que classé en Vin de France, ce Chenin Blanc issu d’un terroir exceptionnel de Vouvray bénéficie des conditions idéales pour exprimer toute la richesse du cépage. Son sol argilo-calcaire, composé d’argiles peu profondes et de craies, confère au vin une belle tension minérale et une grande capacité de garde.

Le Domaine

Le Domaine François Chidaine est une référence incontournable en Loire, reconnu pour son engagement en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 1999. Situé à Montlouis-sur-Loire, le domaine cultive ses vignes avec un profond respect du terroir et de l’environnement, favorisant des pratiques viticoles durables. Grâce à une vinification soignée et un élevage sur lies dans des demi-muids, chaque cuvée exprime avec pureté l’identité unique du chenin blanc.