Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Les Bournais sec 2023

Le Montlouis-sur-Loire Les Bournais sec 2023 du Domaine François Chidaine est un vin blanc d’exception issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, en Touraine. Ce 100 % Chenin Blanc est produit sur des sols argilo-calcaires et bénéficie d’une exposition Nord/Ouest, offrant une expression unique du terroir. Vinifié en biodynamie et sans aucun produit phytosanitaire chimique, ce vin reflète toute la philosophie du domaine en matière de respect de l’environnement et de valorisation des sols. Son élevage sur lies totales en demi-muids lui confère une complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable, pouvant atteindre 10 à 15 ans.

Le vin à la dégustation

Ce Montlouis-sur-Loire Les Bournais sec 2023 dévoile une robe limpide et brillante. Le nez est élégant, marqué par un bouquet expressif de fruits blancs, dominé par la pêche blanche. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique est saisissant, apportant une belle longueur et une persistance remarquable. Ce vin sec séduit par sa finesse et sa pureté, offrant une dégustation raffinée, dès à présent ou après quelques années de garde.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc sec accompagne idéalement des mets raffinés. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que le homard, les coquilles Saint-Jacques et les crustacés. Il sublime également les poissons nobles comme le bar. Pour les amateurs de fromages, il s’accorde à merveille avec des fromages de chèvre, mettant en valeur leur texture crémeuse et leurs saveurs délicates.

L'appellation

L’appellation Montlouis-sur-Loire, située en Touraine sur la rive gauche de la Loire, est réputée pour ses vins blancs issus du Chenin Blanc. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Grâce à ses sols argilo-calcaires et à son exposition idéale, Montlouis-sur-Loire produit des vins à la fois fins et puissants, avec une belle capacité de garde.

Le Domaine

Le Domaine François Chidaine est un acteur majeur du vignoble ligérien, situé à Montlouis-sur-Loire. Avec 45 hectares de vignes conduites en biodynamie depuis 1999, le domaine s’inscrit dans une démarche de viticulture durable et de conservation des sols. François Chidaine et son équipe privilégient les vendanges manuelles et la fermentation en levures indigènes, afin d’exprimer au mieux la typicité de chaque parcelle.