François Chidaine Vin de France "Le Chenin d'Ici" 2023

Le Domaine François Chidaine nous propose son Vin de France "Chenin d'Ici" 2023, une cuvée qui met en lumière toute l'expression du Chenin Blanc à travers un vin blanc sec et fruité. Issu de parcelles aux sols argilo-siliceux, ce vin est le fruit d'un travail minutieux, respectueux du terroir et des traditions viticoles. Récolté manuellement et vinifié avec des levures indigènes, ce millésime révèle toute la finesse et la pureté du Chenin Blanc.

Le vin à la dégustation

À l'œil, le "Chenin d'Ici" 2023 arbore une robe limpide et brillante. Le nez séduit par son caractère floral délicat, dévoilant progressivement un bouquet d’agrumes. En bouche, ce vin sec s’équilibre parfaitement entre une belle fraîcheur et un fruité charnu, offrant une finale élégante et persistante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec des plats de la mer, tels que des poissons grillés ou un plateau de fruits de mer. Il sublime également une salade de crevettes et d’avocat, et accompagne à merveille les fromages de chèvre. Il peut aussi être apprécié seul, en apéritif, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.

L'appellation

Bien que non classé sous une AOC spécifique, le "Chenin d'Ici" 2023 est un Vin de France qui exprime avec authenticité et précision le potentiel du Chenin Blanc sur les terroirs argilo-siliceux. Cette liberté d’appellation permet au vigneron d’explorer de nouvelles expressions du cépage tout en préservant son identité et son caractère.

Le Domaine

Le Domaine François Chidaine, situé à Montlouis-sur-Loire, est une référence incontournable dans l’élaboration de vins biologiques et biodynamiques en Val de Loire. Depuis plusieurs décennies, François Chidaine s’attache à produire des vins d’une grande pureté, en mettant en avant le respect du terroir et du vivant. Son approche rigoureuse, tant à la vigne qu’en cave, permet de créer des vins d'une grande précision, reflétant toute la richesse des cépages et des sols qui les portent.