Maxime Crotet Bourgogne Pinot Noir "Elegance" 2023

Parmi les trois Pinot Noirs issus de la grande parcelle de Cheilly-lès-Maranges, cette cuvée "Élégance" occupe une place particulière : située sur le milieu du coteau, elle incarne à merveille l’équilibre et la finesse. C’est notre cuvée préférée, une véritable expression de la subtilité du Pinot Noir de Bourgogne.
Contrairement à "Fulgurance", vinifié en semi-carbonique pour privilégier la légèreté, et "Opulence", qui cherche la puissance, ce vin suit une vinification traditionnelle bourguignonne. L’extraction se fait tout en douceur, mettant en avant un fruit pur et une texture soyeuse, sublimée par un élevage de 12 mois en fûts de chêne. 
Dégustée récemment au domaine, cette cuvée nous a séduits par son équilibre remarquable entre fruit, fraîcheur et structure. Un Bourgogne rouge tout en raffinement, idéal pour les amateurs de Pinot Noir subtil et harmonieux.

Le vin à la dégustation

Ce Bourgogne Pinot Noir "Élégance" 2023 séduit dès le premier regard par sa robe rubis lumineuse, annonçant un vin tout en finesse. Le nez est un modèle d’élégance, révélant des arômes délicats de fruits rouges frais – groseille, cerise, framboise – accompagnés de touches florales et légèrement épicées.
En bouche, l’équilibre est parfait. L’attaque est fluide, les tanins soyeux et bien intégrés, la matière juste ce qu’il faut de rondeur. Le fruit éclate en milieu de bouche, porté par une belle acidité qui donne de la longueur et de la fraîcheur à l’ensemble. La finale, nette et précise, laisse une impression de pureté et de finesse, avec une petite touche minérale qui prolonge le plaisir.
Un Pinot Noir raffiné, expressif et accessible, qui incarne parfaitement l’esprit des grands rouges bourguignons dans un registre délicat et aérien.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec son équilibre subtil entre fruit et structure, ce Pinot Noir de Bourgogne se mariera à merveille avec :
- Plats de volaille : suprême de pintade aux champignons, poulet rôti au thym.
- Poissons cuisinés : filet de bar en croûte de sel, pavé de saumon aux agrumes.
- Plats végétariens délicats : risotto aux truffes, légumes grillés aux herbes.
- Fromages affinés : brillat-savarin, tomme de Savoie, comté jeune.
Servi autour de 14-15°C, il dévoilera toute la délicatesse de ses arômes et sa belle fraîcheur.

L’appellation Bourgogne

L’appellation Bourgogne offre une grande diversité de terroirs et d’interprétations du Pinot Noir, et cette cuvée "Élégance" en est une magnifique illustration. Cheilly-lès-Maranges, où se situent les vignes, est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins fraîcheur et finesse.
Avec son profil délicat et structuré, ce vin est une belle porte d’entrée dans l’univers des grands Bourgognes, tout en restant accessible dès aujourd’hui. Son potentiel de garde de 5 à 7 ans lui permettra de gagner encore en complexité et en harmonie.

Maxime Crotet

Avant de créer ses propres cuvées, Maxime Crotet a passé dix ans auprès de Frédéric Cossard, figure incontournable des vins naturels en Bourgogne, au Domaine de Chassorney à Saint-Romain. Cette expérience lui a permis de perfectionner son approche, basée sur une vinification douce et respectueuse du fruit. 
Désireux de tracer sa propre voie, il démarre son activité en sélectionnant des raisins bio dans le Rhône Sud, avant de trouver ses propres parcelles en Bourgogne. Il signe aujourd’hui des cuvées précises et vivantes, où chaque vin exprime pleinement le caractère du terroir et du millésime. 
Ce Bourgogne Pinot Noir "Élégance" 2023 illustre parfaitement sa philosophie : un vin d’équilibre, alliant finesse et profondeur, où l’expression du fruit et du terroir est préservée avec soin.