Maxime Crotet Bourgogne Pinot Noir "Fulgurance" Rouge 2023

Ce Bourgogne Pinot Noir "Fulgurance" 2023 est une véritable invitation à la finesse et à l’élégance. Issu d’une parcelle de vignes de 65 ans à Cheilly-lès-Maranges, il fait partie d’un projet unique : Maxime Crotet a choisi de diviser cette grande parcelle en trois cuvées distinctes (Fulgurance, Élégance et Opulence), chacune capturant une expression particulière du terroir.
La vinification suit une approche sans intrant et en grappe entière, avec une macération semi-carbonique de 20 jours sans remontage ni foulage. Ce procédé, proche d’une infusion naturelle, permet d’obtenir un vin tout en délicatesse, marqué par une belle pureté de fruit et une trame tannique tout en subtilité.
Après 12 mois d’élevage en fût de chêne, cette cuvée révèle un Bourgogne Pinot Noir aérien et éclatant, parfait pour ceux qui recherchent un Bourgogne rouge fin, digeste et délicatement structuré.

Le vin à la dégustation

Dès le premier regard, ce Pinot Noir "Fulgurance" 2023 se distingue par sa robe rouge clair et brillante, annonçant un vin tout en finesse. Au nez, on découvre une explosion de fruits rouges frais – fraise des bois, cerise griotte, framboise – agrémentée de subtiles notes florales et d’une pointe de poivre blanc.
En bouche, la délicatesse est au rendez-vous. L’attaque est douce et soyeuse, portée par une acidité rafraîchissante et des tanins fondus qui apportent juste ce qu’il faut de structure. L’ensemble est marqué par une grande buvabilité, avec une finale longue et élégante, laissant une sensation de pureté et de fraîcheur.
Dégusté récemment au domaine, ce vin nous a séduit par sa légèreté, son équilibre et son côté aérien, une interprétation brillante d’un Pinot Noir de Bourgogne tout en subtilité.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec son style délicat et fluide, ce Bourgogne rouge accompagne parfaitement des plats fins et élégants :
- Viandes blanches rôties ou en sauce légère : volaille fermière aux herbes, filet mignon de porc au thym.
- Plats végétariens raffinés : risotto aux champignons, aubergines grillées au parmesan.
- Poissons délicats : pavé de saumon mi-cuit, filet de rouget à la plancha.
- Fromages doux et affinés : brie truffé, tomme de chèvre affinée.
À déguster autour de 14-15°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa finesse et sa pureté aromatique.

L’appellation Bourgogne

L’appellation Bourgogne est reconnue pour offrir une grande diversité de terroirs, mettant en valeur le Pinot Noir dans des expressions variées. À Cheilly-lès-Maranges, où sont récoltés les raisins de cette cuvée, les sols argilo-calcaires apportent une belle tension et une fraîcheur naturelle aux vins. 
Les Bourgogne rouges issus de cette zone sont souvent appréciés pour leur élégance et leur accessibilité, tout en conservant une capacité d’évolution intéressante en cave. "Fulgurance" s’inscrit dans cette tradition, avec une interprétation particulièrement épurée et délicate du Pinot Noir, mettant en avant le fruit et la finesse des tanins.

Maxime Crotet

Avant de signer ses propres cuvées, Maxime Crotet a passé une dizaine d’années aux côtés de Frédéric Cossard, référence incontournable des vins naturels en Bourgogne, au Domaine de Chassorney à Saint-Romain. Cette immersion lui a permis d’acquérir une compréhension fine du terroir et une approche instinctive de la vinification, privilégiant la pureté du fruit et une intervention minimale en cave. 
Avec l’envie de tracer son propre chemin, il lance son négoce et commence par acheter des raisins biologiques dans le Rhône Sud, avant de trouver ses propres parcelles en Bourgogne. Aujourd’hui, il façonne des cuvées où l’authenticité et l’expression du terroir sont au cœur de son travail.
Ce Bourgogne Pinot Noir "Fulgurance" 2023 est un parfait reflet de sa philosophie : un vin délicat, sans artifice, où la finesse du Pinot Noir est magnifiée par une vinification subtile et respectueuse.