Maxime Crotet Vin De France "Sykanache" Rouge 2022

Lors de ma dernière visite chez Maxime Crotet, j’ai eu l’occasion de découvrir et déguster sa cuvée Sykanache 2022, un Vin de France original qui assemble trois cépages emblématiques du sud de la France : SYrah, GrenaCHE et CARignan. Le nom de la cuvée reprend les premières syllabes de chacun d’eux, reflétant ainsi son identité unique.
Chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage final, permettant de préserver les caractéristiques propres à chacun et d’aboutir à un équilibre harmonieux. À parts égales (30 % de chaque), la Syrah apporte profondeur et épices, le Grenache gourmandise et rondeur, tandis que le Carignan vient structurer l’ensemble avec sa fraîcheur et ses notes de fruits noirs.
Ce vin est un bel exemple du savoir-faire de Maxime Crotet : une cuvée accessible et expressive, qui allie générosité et finesse, avec ce supplément d’âme propre aux vins naturels travaillés avec précision.

Le vin à la dégustation

Dès le premier regard, Sykanache 2022 dévoile une robe pourpre profonde, annonçant un vin de caractère. Au nez, les arômes s’entremêlent avec élégance : des fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre, cerise noire) rencontrent des notes de poivre, de réglisse et de garrigue, apportées par la Syrah et le Carignan.
En bouche, l’équilibre est remarquable. L’attaque est juteuse et ample, avec une belle sucrosité naturelle du Grenache, qui donne une texture ronde et soyeuse. La Syrah vient ensuite structurer l’ensemble avec des tanins fins et une belle profondeur aromatique, tandis que le Carignan apporte une tension qui prolonge la dégustation sur une finale fraîche et légèrement épicée.
Goûté récemment au domaine, ce vin a séduit par sa buvabilité immédiate, mais aussi par son potentiel de garde sur 4 à 5 ans, où il gagnera encore en complexité.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec son fruit éclatant et sa texture généreuse, Sykanache 2022 s’accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs et en épices. Quelques idées d’accords :
- Viandes grillées et rôties : une côte de bœuf au poivre, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une épaule de porc confite.
- Plats mijotés : un tajine aux pruneaux et amandes, une daube provençale ou un cassoulet toulousain.
- Cuisine méditerranéenne : une moussaka, un caviar d’aubergines, ou encore une piperade basque.
- Fromages de caractère : un Morbier affiné, un Tomme de brebis corse, ou un Comté vieux qui viendront souligner la richesse du vin.
Servi autour de 15-16°C, ce vin révèle toute sa complexité. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra être bénéfique pour les amateurs de vins plus structurés.

L’appellation Vin de France

L’appellation Vin de France permet une grande liberté aux vignerons, leur offrant la possibilité de travailler hors des contraintes des appellations traditionnelles. Pour Sykanache 2022, ce choix reflète avant tout l’envie de mettre en avant l’expression pure des cépages, sans limitation géographique stricte.
Ce vin illustre parfaitement l’esprit du négoce artisanal de Maxime Crotet, qui sélectionne des raisins issus de terroirs qualitatifs et les vinifie avec une approche naturelle et peu interventionniste. À travers cette cuvée, il prouve que l’authenticité et la précision peuvent parfaitement s’exprimer en dehors des grandes appellations traditionnelles.

Maxime Crotet

Après avoir passé une dizaine d’années aux côtés de Frédéric Cossard, figure majeure des vins naturels en Bourgogne et fondateur du Domaine de Chassorney à Saint-Romain, Maxime Crotet décide de prendre son envol et créer son propre négoce. Son aventure débute avec l’achat de raisins biologiques dans le Rhône Sud, avant qu’il ne parvienne à s’implanter en Bourgogne, où il développe aujourd’hui ses propres cuvées.
Maxime privilégie des vinifications en grappe entière, sans intrants, et des élevages soignés, afin de préserver la pureté et la typicité des cépages qu’il travaille. Sykanache 2022 est un parfait reflet de cette philosophie : un vin libre, généreux et plein d’expression, qui allie fraîcheur et profondeur avec une vraie personnalité.
Avec le temps, Maxime a su étoffer sa gamme et affiner son style, pour proposer des vins à la fois précis, équilibrés et empreints d’une belle sincérité. Sykanache 2022 en est un bel exemple, un rouge à découvrir aussi bien pour son originalité que pour son authenticité.