Domaine De Villaine Bouzeron 2022

Le Bouzeron 2022 du Domaine de Villaine est une cuvée emblématique, issue des meilleurs coteaux de l’appellation Bouzeron. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir d’Aligoté doré, une variété sélectionnée pour ses faibles rendements et ses arômes plus fins. Depuis 1973, le domaine met en valeur ce cépage unique, offrant un vin qui allie fraîcheur, finesse et rondeur, tout en reflétant la richesse de son terroir marno-calcaire.

Le vin à la dégustation

Ce Bouzeron arbore une robe jaune pâle éclatante. Le nez, discret au premier abord, s’ouvre rapidement sur des arômes frais et floraux de tilleul et de fleurs blanches. En bouche, l’harmonie entre la richesse fruitée de l’Aligoté doré et la minéralité des terroirs marno-calcaires est saisissante. La finale est longue, marquée par une légère amertume saline, qui renforce la fraîcheur et invite à la dégustation. Ce vin, énergique et typé, peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité ou après 3 à 5 ans pour découvrir sa structure plus ample.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Bouzeron 2022 s’accorde parfaitement avec une large gamme de mets. Il sublime des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou les moules marinières. Il accompagne également avec élégance des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plateaux de fromages affinés, notamment le chèvre, le Beaufort ou le parmesan. Servi à une température idéale de 12 °C, il révèle toute sa fraîcheur et son équilibre.

L’appellation Bouzeron

L’appellation Bouzeron, située en Côte Chalonnaise, est unique en Bourgogne car elle est dédiée exclusivement au cépage Aligoté. Les vignes du domaine, plantées sur des coteaux marno-calcaires, bénéficient d’une exposition optimale qui favorise une maturation parfaite. Ce terroir confère aux vins de Bouzeron leur typicité : une fraîcheur vive, une minéralité marquée et une capacité à évoluer avec grâce au fil du temps.

Le Domaine de Villaine

Fondé par Aubert de Villaine et situé à Bouzeron, ce domaine familial est une référence incontournable en Bourgogne. Engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine privilégie les méthodes traditionnelles, comme la récolte manuelle et le pressurage doux. La fermentation se fait en fûts, cuves et foudres de chêne à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et les arômes spécifiques de chaque vin. Avec sa sélection méticuleuse de parcelles et son savoir-faire transmis depuis des décennies, le Domaine de Villaine exprime à travers son Bouzeron 2022 toute la richesse et la singularité de cette appellation unique.