Domaine Stéphane Montez Côte-Rôtie "Fortis" Rouge 2022

Le Côte-Rôtie "Fortis" Rouge 2022 du Domaine Stéphane Montez tire son nom de la devise historique "Fortis fortuna fortior" : la chance renforce la vaillance. Ce vin puissant et raffiné est le fruit d’une alliance parfaite entre la Syrah (95 %) et le Viognier (5 %), cultivés sur des sols granitiques et gneissiques appelés "terres blondes". Cette cuvée rend hommage au courage des générations de vignerons qui ont façonné et entretenu les coteaux escarpés de la Côte-Rôtie, en utilisant des méthodes de viticulture manuelle et respectueuse.

Le vin à la dégustation

Ce vin arbore une robe rubis foncé profonde et brillante. Le nez est intense, mêlant des arômes de cassis et de fruits rouges mûrs, rehaussés par des notes élégantes de vanille et de torréfaction. En bouche, "Fortis" séduit par sa finesse et sa complexité. Les tanins, parfaitement fondus et arrondis, offrent une texture soyeuse, tandis que la finale, longue et persistante, révèle une subtile minéralité et une harmonie remarquable.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Côte-Rôtie "Fortis" Rouge 2022 accompagne idéalement des plats raffinés et gastronomiques. Il sublime des mets tels qu’un colvert rôti, un filet de canette aux champignons ou un chevreuil en sauce grand veneur. Il se marie également parfaitement avec un veau aux figues ou un magret de canard laqué. Enfin, il se révèle être un compagnon idéal pour des fromages affinés comme un Salers ou un Beaufort vieux. Servez-le à une température de 17 °C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure.

L’appellation Côte-Rôtie

L’appellation Côte-Rôtie, située au nord de la vallée du Rhône, est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France. Les vignes, implantées sur des pentes escarpées, bénéficient d’un terroir unique composé de sols granitiques et gneissiques. Les vins de cette appellation, souvent issus de la Syrah avec une touche de Viognier, se caractérisent par leur puissance, leur élégance et leur capacité à vieillir avec grâce pendant de nombreuses années.

Le Domaine Stéphane Montez

Le Domaine Stéphane Montez, implanté à Chavanay, incarne l’excellence viticole de la vallée du Rhône depuis plusieurs générations. Stéphane Montez perpétue un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes et respectueuses de l’environnement.
La vinification de la cuvée "Fortis" est un exemple d’attention méticuleuse : éraflage total, macération à froid d’une semaine, fermentation longue et progressive avec pigeages et remontages quotidiens. L’élevage, d’une durée de 20 mois en demi-muids neufs de chêne français, confère à ce vin une richesse aromatique et une texture d’une grande élégance.