Domaine Stéphane Montez Condrieu "Les Grandes Chaillées" Blanc 2023

Le Condrieu "Les Grandes Chaillées" Blanc 2023 du Domaine Stéphane Montez est une cuvée raffinée, issue de huit parcelles soigneusement sélectionnées à Chavanay, Saint-Michel-sur-Rhône, Condrieu et Vérin. Ces parcelles, situées sur des terrasses appelées "chaillées" soutenues par des murs en pierres sèches, révèlent toute la richesse du terroir granitique. Élaboré exclusivement à partir de Viognier, ce vin témoigne du savoir-faire d’un domaine familial emblématique de la vallée du Rhône.

Le vin à la dégustation

Ce Condrieu arbore une robe jaune pâle éclatante. Le nez est intensément parfumé, mêlant des arômes d’acacia, de miel, de bergamote et de pain grillé, avec des touches subtiles de poire et de fleurs blanches. En bouche, il offre une belle tension et une fraîcheur remarquable, équilibrées par un joli volume et une finale saline élégante. L’élevage de 10 mois en barriques et demi-muids (dont 25 % neufs) apporte des nuances toastées discrètes et une texture onctueuse.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Condrieu "Les Grandes Chaillées" s’accorde harmonieusement avec des mets délicats et gastronomiques. Il sublime des plats tels que du foie gras poêlé, du saumon fumé ou un homard grillé. Il accompagne également des préparations raffinées comme une lotte au curry, un risotto de légumes de printemps ou un turbot grillé à la sauce hollandaise. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le avec un aspic d’asperges ou un chèvre chaud. Servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C pour révéler toutes ses nuances.

L’appellation Condrieu

Située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, l’appellation Condrieu est dédiée exclusivement au cépage Viognier. Les vignes, cultivées sur des coteaux escarpés de sols granitiques, bénéficient d’un terroir unique qui confère aux vins une richesse aromatique, une grande fraîcheur et une complexité inégalée. Les Condrieu sont réputés pour leur capacité à évoluer avec élégance, offrant des arômes primaires intenses dans leur jeunesse et des arômes tertiaires complexes après plusieurs années de garde.

Le Domaine Stéphane Montez

Installé au cœur de la vallée du Rhône, le Domaine Stéphane Montez est une exploitation familiale qui perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire viticole exceptionnel. Les raisins destinés à cette cuvée sont soigneusement éraflés avant une macération pelliculaire de 9 heures, suivie d’une fermentation malo-lactique sur lies en barriques. L’élevage se déroule sans soutirage pour préserver toute la pureté et la finesse du vin.