Domaine Gouffier Bourgogne Côteaux Bourguignons Rouge 2023

Le Bourgogne Coteaux Bourguignons Rouge 2023 du Domaine Gouffier est une cuvée qui allie tradition et innovation. Issu d’une parcelle située sur la commune de Jambles, au lieu-dit « Les Soureillots », ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de 70 % de Pinot Noir et 30 % de Gamay. Cultivées sur un sol argilo-calcaire exposé plein sud, ces vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, sublimé par des pratiques respectueuses de l’environnement et en conversion vers l’agriculture biologique.

Le vin à la dégustation

Ce Coteaux Bourguignons Rouge 2023 se distingue par une robe framboise brillante. Le nez est expressif et charmeur, avec des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. En bouche, ce vin révèle une texture gourmande, soutenue par une sucrosité délicate et des tanins fins et soyeux. La finale, harmonieuse et élégante, en fait une cuvée accessible et pleine de caractère.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin polyvalent s’accorde à merveille avec une grande variété de plats. Il accompagne avec élégance des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, ainsi que des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les plats végétariens, tels qu’un gratin de légumes ou un risotto aux champignons, s’harmonisent également parfaitement avec sa fraîcheur et sa gourmandise. Enfin, il se marie idéalement avec des fromages doux ou affinés, offrant une expérience gustative équilibrée.

L’appellation Coteaux Bourguignons

L’appellation Coteaux Bourguignons, couvrant une vaste région de la Bourgogne, est réputée pour sa diversité et sa capacité à produire des vins accessibles tout en conservant le caractère et la qualité des grands vins bourguignons. Cette appellation permet une grande flexibilité dans les cépages, offrant des cuvées variées qui reflètent la richesse du terroir bourguignon.

Le Domaine Gouffier

Fondé au XIXe siècle à Fontaines, le Domaine Gouffier est une référence historique de la Côte Chalonnaise. Sous la direction de Frédéric Gueugneau depuis 2012, le domaine s’engage dans une viticulture responsable, intégrant les principes de l’agriculture biologique, de l’agroforesterie et de l’agroécologie. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec soin avant d’être égrappés. Les fermentations alcooliques sont réalisées avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites avant la fermentation malolactique. Après un élevage de 8 mois en fûts de chêne et en cuves inox, ce vin non filtré et non collé reflète l’authenticité et la singularité de son terroir.