Domaine Gouffier Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir 2023

Le Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Rouge 2023 du Domaine Gouffier incarne l’harmonie parfaite entre tradition et modernité. Issu de parcelles soigneusement cultivées sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, ce Pinot Noir reflète l’engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Ce millésime 2023 offre une interprétation authentique et raffinée du cépage emblématique de la Bourgogne.

Le vin à la dégustation

Ce vin rouge de Bourgogne dévoile une robe rubis éclatante, d’une grande intensité visuelle. Le nez est expressif et charmeur, marqué par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec des nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, il offre une belle structure, soutenue par des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et élégante, révélant une profondeur aromatique qui séduira les amateurs de grands vins rouges.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Pinot Noir raffiné se marie idéalement avec des mets savoureux. Il sublimera des viandes rôties, comme un magret de canard ou un poulet grillé aux herbes, ainsi que des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les plats végétariens, tels qu’un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes du soleil, trouvent également en lui un compagnon parfait. Enfin, il accompagne avec élégance un plateau de fromages affinés, mettant en valeur leur richesse et leur caractère.

L’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise

Située au sud de la Côte d’Or, l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise est réputée pour ses vins rouges de caractère, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de la région permettent aux raisins de développer une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Les vins de cette appellation, comme ce Pinot Noir du Domaine Gouffier, se distinguent par leur finesse, leur équilibre et leur potentiel de garde.

Le Domaine Gouffier

Le Domaine Gouffier, fondé au XIXe siècle à Fontaines, est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise. Le domaine s’inscrit dans une démarche responsable et innovante, intégrant les principes de l’agriculture biologique et de l’agroécologie.