Domaine Gouffier Montagny 1er Cru "Les Jardins" 2023

Le Montagny 1er Cru "Les Jardins" Blanc 2023 du Domaine Gouffier est une cuvée d’exception qui exprime toute la richesse du terroir de la Côte Chalonnaise. Issu d’une parcelle historique en pente douce, autrefois occupée par des jardins, ce vin reflète l’équilibre parfait entre tradition et innovation. Cultivé sur un plateau limoneux et marneux selon des principes d’agriculture biologique, ce Chardonnay incarne l’engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Le vin à la dégustation

Ce Montagny 1er Cru dévoile une robe brillante aux reflets dorés. Le nez est délicatement parfumé, révélant des arômes de pêche blanche et de fleurs blanches, soutenus par une subtile touche minérale. En bouche, il offre une texture dense et élégante, avec une belle minéralité et une longueur en bouche remarquable. La finale, puissante et persistante, laisse une impression de finesse et d’équilibre, caractéristique des grands vins de Montagny.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc raffiné se marie idéalement avec des plats délicats et savoureux. Il accompagne à merveille des fruits de mer comme des langoustines ou des huîtres, ainsi que des poissons nobles grillés ou en sauce, tels qu’un turbot au beurre blanc. Les volailles rôties ou à la crème, comme un suprême de volaille aux morilles, trouvent également en lui un partenaire parfait. Enfin, il se marie harmonieusement avec des fromages affinés comme un Comté ou un Beaufort, sublimant leur richesse aromatique.

L’appellation Montagny

Située au sud de la Côte Chalonnaise, l’appellation Montagny est reconnue pour ses vins blancs d’une grande finesse, exclusivement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré confèrent aux vins de cette région une belle fraîcheur et une complexité aromatique unique. Montagny 1er Cru "Les Jardins" illustre parfaitement l’élégance et la puissance de cette appellation emblématique.

Le Domaine Gouffier

Fondé au milieu du XIXe siècle à Fontaines, le Domaine Gouffier est une propriété historique de la Côte Chalonnaise. Le domaine combine une viticulture traditionnelle avec des pratiques modernes et responsables.
Les raisins sont récoltés à la main, pressés directement, et les jus sont ensuite débourbés à froid avant d’être entonnés dans des barriques pour une fermentation et un élevage de 10 mois. Cette approche minutieuse et respectueuse du terroir permet au Domaine Gouffier de produire des vins d’exception, comme le Montagny 1er Cru "Les Jardins" Blanc 2023, un hommage à la richesse et à la diversité de la Bourgogne.