Domaine Gouffier Bouzeron "Les Corcelles" 2023

Le Bouzeron "Les Corcelles" Blanc 2023 du Domaine Gouffier incarne l’élégance et la singularité de l’appellation Bouzeron, la seule en Bourgogne dédiée exclusivement au cépage Aligoté. Ce vin est issu d’une parcelle exposée plein Ouest, sur un sol limoneux et caillouteux de mi-coteau, offrant un terroir idéal pour révéler toute la finesse et la fraîcheur de ce cépage emblématique.

Le vin à la dégustation

Le Bouzeron "Les Corcelles" Blanc 2023 dévoile une robe lumineuse aux reflets dorés, captivant dès le premier regard. Au nez, il charme par des arômes de fruits blancs mûrs, subtilement nuancés de verveine. En bouche, ce vin se distingue par son caractère fruité immédiat, évoluant vers une finale minérale et salivante qui persiste agréablement. Un vin équilibré, à la fois vif et élégant, parfait pour les amateurs de fraîcheur et de précision.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde harmonieusement avec des plats délicats et frais. Il sublime des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Les plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade composée se marient également parfaitement avec sa vivacité. Enfin, il accompagne avec finesse des fromages à pâte molle ou des chèvres frais, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

L’appellation Bouzeron

Située au cœur de la Côte Chalonnaise, l’appellation Bouzeron est un véritable écrin pour le cépage Aligoté doré. Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires et d’une exposition idéale, conférant aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique uniques. Les Bouzerons sont reconnus pour leur capacité à refléter leur terroir avec élégance et authenticité, faisant de cette appellation un choix prisé des amateurs de grands vins blancs.

Le Domaine Gouffier

Fondé au XIXe siècle à Fontaines, le Domaine Gouffier est une figure historique de la Côte Chalonnaise. Le domaine s’engage dans une viticulture responsable et durable, intégrant les principes de l’agriculture biologique, de l’agroforesterie et de l’agroécologie.
Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés avec soin pour préserver toute l’authenticité du terroir. Après un pressurage direct et un débourbage à froid, les jus fermentent en barriques et en jarres de grès avant un élevage de 8 mois.