Domaine Gouffier Bourgogne Aligoté "En Rateaux" 2023

Le Bourgogne Aligoté "En Rateaux" Blanc 2023 du Domaine Gouffier est une cuvée vibrante qui met en lumière la richesse du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne. Issue d’une parcelle nichée au cœur de la Côte Chalonnaise, ce vin reflète parfaitement l’engagement du domaine pour une viticulture durable et respectueuse du terroir. Ce millésime 2023 séduit par sa fraîcheur et son éclat, offrant une expérience gustative authentique et pleine de vivacité.

Le vin à la dégustation

Ce Bourgogne Aligoté "En Rateaux" Blanc 2023 arbore une robe jaune pâle lumineuse aux reflets verdoyants. Le nez est expressif, révélant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, ainsi que des nuances de fruits à chair blanche. En bouche, il offre une belle tension, une vivacité rafraîchissante et une finale minérale qui persiste agréablement, signe d’un terroir exceptionnel.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des plats légers et frais. Il accompagne idéalement des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en carpaccio. Les salades estivales, les plats végétariens à base de légumes verts, ou encore les fromages frais comme le chèvre ou la mozzarella se marient harmonieusement avec sa vivacité et sa fraîcheur.

L’appellation Bourgogne Aligoté

L’appellation Bourgogne Aligoté est reconnue pour ses vins blancs vifs et légers, élaborés exclusivement à partir du cépage Aligoté. Située en Bourgogne, cette appellation tire sa typicité de ses sols argilo-calcaires et de son climat tempéré. Les vins de Bourgogne Aligoté, comme ce "En Rateaux", se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur capacité à exprimer avec finesse les nuances de leur terroir.

Le Domaine Gouffier

Le Domaine Gouffier, fondé au XIXe siècle à Fontaines, est un acteur incontournable de la Côte Chalonnaise. Sous la direction de Frédéric Gueugneau depuis 2012, le domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, intégrant l’agriculture biologique et des pratiques innovantes comme l’agroforesterie.