Domaine Gouffier Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Malpertuis" Blanc 2023

Le Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Malpertuis" Blanc 2023 du Domaine Gouffier incarne l’essence même de son terroir d’exception. Élaboré avec soin sur une parcelle emblématique exposée plein Est, ce vin reflète l’engagement du domaine pour une viticulture responsable et innovante. Alliant fraîcheur, élégance et complexité aromatique, cette cuvée offre une expérience authentique, ancrée dans la tradition et sublimée par un savoir-faire moderne.

Le vin à la dégustation

Le Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Malpertuis" Blanc 2023 du Domaine Gouffier séduit par sa robe or éclatante, symbole de sa vivacité. Au nez, il dévoile une palette aromatique généreuse, marquée par des notes exotiques de fruits de la passion et de mangue. En bouche, il se distingue par une fraîcheur remarquable, accompagnée d’une belle minéralité en finale, offrant une dégustation à la fois rafraîchissante et élégante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde idéalement avec des plats délicats et raffinés. Il sublimera des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Les plats à base de légumes de saison, tels qu’un risotto aux asperges ou une salade estivale, trouvent également en ce vin un compagnon parfait. Enfin, il accompagne avec finesse des fromages frais ou affinés, mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

L’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise

Située au sud de la Côte d’Or, l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise est réputée pour ses vins qui allient fraîcheur et intensité. Les sols limoneux et argileux du climat "Les Malpertuis", sur la commune de Fontaines, confèrent à ce vin son caractère unique et sa grande expressivité. Exposé plein Est, ce terroir bénéficie de conditions idéales pour la culture du Chardonnay, offrant des vins à la fois vifs et élégants, parfaits pour exprimer toute la richesse du terroir bourguignon.

Le Domaine Gouffier

Le Domaine Gouffier, fondé au XIXe siècle, est un acteur historique de la Côte Chalonnaise. Situé à Fontaines, à proximité de Mercurey et Rully, ce domaine a su évoluer au fil des générations tout en restant fidèle à ses traditions. Le domaine s’inscrit dans une démarche responsable et innovante, intégrant les pratiques de l’agriculture biologique, de l’agroforesterie et de l’agroécologie.
Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement vinifiés pour préserver toute la richesse du terroir. Après un pressurage direct et un débourbage à froid, les jus sont élevés pendant 10 mois en barriques, offrant des vins d’une grande pureté et d’une finesse remarquable.