Clos Saint Joseph Ratafia 17,5%

Le Ratafia Ambré du Clos Saint Joseph est une cuvée d’exception, élaborée à partir d’un moût de Chardonnay auquel est ajouté une eau-de-vie de vin vieillie cinq ans en fût de Cognac. Ce processus unique confère à ce ratafia une grande richesse aromatique et une belle complexité. Non millésimé, il assure une continuité dans le style et la qualité, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Avec un taux d’alcool de 17,5%, ce vin muté est une véritable invitation à la gourmandise.

Le vin à la dégustation

Ce Ratafia Ambré dévoile une robe ambrée aux reflets dorés. Son nez expressif révèle des arômes intenses de raisins mûrs, de fruits secs et de miel, sublimés par une touche de caramel et de vanille, héritée du vieillissement en fût de Cognac. En bouche, il se distingue par une texture ample et onctueuse, avec un parfait équilibre entre sucrosité naturelle et fraîcheur. La finale, longue et élégante, laisse apparaître des notes de fruits confits et d’épices douces.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce ratafia s’accorde à merveille avec des mets sucrés et salés. Il sublime les desserts aux fruits secs, tels qu’une tarte aux noix ou un cake aux agrumes confits. Son ampleur aromatique en fait également un compagnon idéal pour un foie gras poêlé, où il viendra équilibrer la richesse du plat. Pour les amateurs de fromage, il s’associera parfaitement avec un Roquefort, un Bleu d’Auvergne ou un Comté affiné, mettant en valeur leur intensité et leur texture fondante.

L’appellation Ratafia

L’appellation Ratafia regroupe des vins mutés traditionnels, élaborés par l’assemblage de moût de raisin frais et d’eau-de-vie de vin. Ce procédé préserve les arômes du fruit tout en ajoutant une complexité et une richesse supplémentaires. Produits en quantités limitées, les ratafias se distinguent par leur rondeur, leur intensité aromatique et leur grande aptitude au vieillissement.

Le Domaine Clos Saint Joseph

Le Domaine Clos Saint Joseph est une exploitation familiale, dédiée à l’excellence viticole depuis plusieurs générations. Engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement et des traditions, il met un point d’honneur à valoriser son patrimoine et son terroir. Chaque cuvée est le fruit d’un travail méticuleux à la vigne et en cave, garantissant des vins expressifs et empreints de caractère. Ce ratafia ambré illustre parfaitement l’expertise et la passion du domaine, en proposant une expérience de dégustation unique et mémorable.