Domaine Pierre Girardin Echezeaux Grand Cru 2021

L'Échezeaux Grand Cru Rouge 2021 est une cuvée majestueuse issue des prestigieux terroirs de la Côte de Nuits. Ce grand cru, élaboré à partir de Pinot Noir, représente l’excellence et le savoir-faire de Pierre Girardin, jeune vigneron talentueux qui perpétue la tradition bourguignonne tout en y insufflant une touche de modernité.

Le vin à la dégustation

Ce vin rouge de Bourgogne arbore une robe rubis profonde et brillante. Le nez est d’une grande complexité, mêlant des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire et la framboise, avec des notes florales de violette et des nuances épicées de poivre et de réglisse. En bouche, l’Échezeaux Grand Cru Rouge 2021 offre une structure harmonieuse, avec des tanins soyeux et une belle concentration. La finale, longue et persistante, dévoile des touches subtiles de sous-bois et de truffe, soulignant son caractère noble et raffiné.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand cru sublime les mets les plus raffinés. Il accompagne à merveille des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Il se marie également avec des plats élaborés tels qu’un risotto aux truffes ou un pigeon rôti aux épices. Côté fromages, privilégiez des affinés de caractère comme un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C pour en révéler toute la richesse aromatique.

L’appellation Échezeaux Grand Cru

Située au cœur de la Côte de Nuits, l’appellation Échezeaux Grand Cru est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. Reconnue pour la complexité et la finesse de ses vins, elle bénéficie de sols argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir. Les conditions climatiques de la région, combinées au savoir-faire des vignerons, confèrent aux vins d’Échezeaux une élégance inégalée et un potentiel de garde remarquable.

Le Domaine Pierre Girardin

Le Domaine Pierre Girardin, basé à Meursault, incarne la tradition familiale et le dynamisme d’une nouvelle génération de vignerons bourguignons. Héritier d’un patrimoine exceptionnel, Pierre Girardin allie techniques modernes et pratiques respectueuses de l’environnement pour exprimer pleinement la singularité de chaque terroir. La vinification de l’Échezeaux Grand Cru Rouge 2021 repose sur une approche minutieuse : fermentation en grappes entières pour préserver la pureté du fruit, élevage en fûts de chêne français pour sublimer la complexité aromatique, et un suivi rigoureux de chaque étape.