Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru "Les Tavannes" 2010

Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru "Les Tavannes" 2010

Le Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru "Les Tavannes" 2010 est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce millésime, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offre une expression pure et élégante du climat "Les Tavannes", situé à proximité du célèbre Clos des Épeneaux. Vieilli avec soin, ce vin révèle toute la typicité et la finesse du Pommard, dans une version harmonieuse qui associe structure et raffinement.

Le vin à la dégustation

À l'œil, ce Pommard 1er Cru 2010 affiche une robe rouge profonde aux reflets grenat, témoignant de son évolution et de sa belle maturité.

Au nez, il dévoile un bouquet complexe et envoûtant, mêlant des arômes de fruits rouges confiturés (cerise noire, cassis) à des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Une subtile touche de violette et de réglisse vient enrichir l’ensemble, apportant une belle profondeur aromatique.

En bouche, l’attaque est ample et veloutée, avec des tanins soyeux qui structurent le vin sans le dominer. La trame est élégante, équilibrée par une acidité bien intégrée qui lui confère une superbe fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances de fruits noirs, de truffe et une légère minéralité typique des grands terroirs de Pommard.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru "Les Tavannes" 2010 se marie à merveille avec des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure et ses arômes complexes. Voici quelques suggestions d’accords gastronomiques :

• Viandes rouges : Côte de bœuf grillée, filet de bœuf sauce truffe, magret de canard rôti.
• Gibiers : Civet de lièvre, filet de chevreuil aux airelles, pigeonneau rôti.
• Plats en sauce : Bœuf bourguignon, coq au vin, joue de bœuf braisée au vin rouge.
• Fromages affinés : Époisses, Langres, Cîteaux, Comté affiné.

Servi entre 15 et 17°C, après une légère aération, ce Pommard dévoilera toute sa complexité et son élégance.

L'appellation Pommard

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Pommard est l’une des plus célèbres de Bourgogne, réputée pour produire des vins rouges puissants et structurés exclusivement à base de Pinot Noir. Avec ses sols argilo-calcaires riches en fer, le terroir de Pommard confère aux vins une couleur intense, une belle concentration aromatique et un potentiel de garde remarquable.

Les Premiers Crus, comme "Les Tavannes", figurent parmi les plus belles expressions de cette appellation, offrant un équilibre subtil entre la robustesse et l’élégance, avec une évolution qui sublime les arômes au fil du temps.

Le Domaine François Gaunoux

Le Domaine François Gaunoux est une propriété familiale emblématique de Bourgogne, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles. Installé à Meursault, le domaine possède plusieurs parcelles prestigieuses sur des appellations mythiques telles que Pommard, Volnay et Meursault.

François Gaunoux et sa fille Claudine, qui perpétue aujourd’hui l’héritage familial, mettent un point d’honneur à produire des vins d’une grande finesse, exprimant avec pureté l’identité de chaque terroir. Vinifiés avec soin et élevés dans des fûts de chêne sans excès, les vins du domaine se distinguent par leur équilibre, leur élégance et leur remarquable potentiel de garde.

Le Pommard 1er Cru "Les Tavannes" 2010 incarne parfaitement cette philosophie, offrant un vin raffiné, à la fois riche et délicat, qui séduira les amateurs de grands Bourgognes.