Domaine Taupenot-Merme Corton Rognet Grand Cru 2021

Le Corton Rognet Grand Cru Rouge 2021 du Domaine Taupenot Merme est un vin d’exception issu d’un terroir emblématique de Bourgogne. Ce grand cru rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne la richesse et la profondeur des vins de la colline de Corton. Ce millésime 2021 exprime toute la typicité du terroir avec un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Corton Rognet Grand Cru Rouge 2021 dévoile une robe rubis intense et profonde. Son nez complexe et raffiné révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, il se distingue par une belle concentration et une structure ample, avec des tanins veloutés et une acidité équilibrée qui lui confèrent une grande élégance. La finale est longue et persistante, laissant apparaître des nuances subtiles de réglisse, de sous-bois et une touche minérale caractéristique de son terroir.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Corton Rognet Grand Cru Rouge 2021 est un compagnon idéal pour des plats de caractère. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagne également les volailles de Bresse rôties, les plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ainsi que les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux. Sa complexité aromatique sublimera également un risotto aux champignons sauvages ou des mets truffés.

L’appellation Corton Grand Cru

L’appellation Corton Grand Cru est une référence incontournable en Bourgogne, située sur la colline de Corton, au nord de Beaune. Ce terroir unique est réputé pour produire des vins rouges d’une grande intensité et d’une profondeur remarquable. Les sols argilo-calcaires riches en fer confèrent aux vins une structure tannique affirmée et un excellent potentiel de garde. Cette grande appellation de Bourgogne se distingue par sa puissance et sa complexité, évoluant magnifiquement avec le temps pour offrir des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

Le Domaine Taupenot-Merme

Le Domaine Taupenot Merme est une propriété familiale historique située à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits. Depuis plusieurs générations, la famille Taupenot cultive avec passion et rigueur ses vignes réparties sur plusieurs appellations prestigieuses, allant des villages aux grands crus. Le domaine s’étend sur environ 13 hectares et applique une viticulture raisonnée, mettant en avant l’expression pure du terroir et une vinification précise pour préserver la finesse et l’élégance de chaque cuvée.