Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2022

Le Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2022 du Domaine Dujac  incarne toute la noblesse des grands terroirs de la Côte de Nuits. Ce climat emblématique de Vosne-Romanée est situé sur le versant nord-ouest du village, à l’extrémité de la Combe Brûlée, à une altitude variant de 277 à 289 mètres. Avec ses sols bruns-rouges parsemés de pierres calcaires et de nodules siliceux, et son sous-sol de calcaire de Premeaux, cette parcelle de 73 ares 25 est un écrin idéal pour l’expression la plus raffinée du Pinot Noir. Le Domaine Dujac y pratique une viticulture respectueuse du vivant, alliant savoir-faire familial et précision contemporaine.

Le vin à la dégustation

Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis intense, brillante et profonde. Le nez, d’une complexité remarquable, mêle fruits rouges et noirs, fleurs séchées, encens et une touche subtilement boisée. La bouche est à la fois ample, structurée et soyeuse, portée par des tanins d’une finesse exceptionnelle. L’équilibre entre concentration et fraîcheur promet un superbe potentiel de garde, tandis que la finale, longue et savoureuse, laisse une empreinte minérale caractéristique du terroir des Beaux Monts.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand vin de Bourgogne mérite des accords à sa hauteur : un filet de bœuf rossini, un pigeon rôti aux figues ou encore une selle d’agneau en croûte d’herbes feront honneur à sa complexité. Il se mariera également à des fromages affinés comme un Brillat-Savarin truffé ou un Comté vieux. Pour une harmonie parfaite, servez-le à 16-17°C et pensez à le carafer dans sa jeunesse.

L'appellation

L’appellation Vosne-Romanée 1er Cru est l’une des plus prestigieuses de la Bourgogne. Réputée pour sa finesse et sa profondeur, elle produit exclusivement des vins rouges à base de Pinot Noir. Les premiers crus, tels que "Les Beaux Monts", se situent sur des pentes bien exposées, bénéficiant d’un sol complexe qui confère aux vins une élégance rare, une grande pureté aromatique et une capacité de garde exceptionnelle.

Le Domaine

Le Domaine Dujac, situé à Morey-Saint-Denis, est une référence incontournable en Bourgogne. Fondé en 1967 par Jacques Seysses, le domaine est aujourd’hui conduit par la seconde génération, qui perpétue l’engagement envers l’excellence, la biodynamie et l’expression pure des terroirs. Le travail en vigne est minutieux, les vinifications peu interventionnistes, et l’élevage en fûts finement dosé.